マーケットトレンド の エスニック料理 産業
米国エスニック食品市場におけるアジア料理の存在感
タイ料理、韓国料理、ベトナム料理、日本料理といったアジア料理への消費者の関心は世界的に高まっており、大胆な味を求めるようになっている。この傾向の原動力となっているのは、移民人口の増加に加え、原住民の旺盛な需要である
過去10年間で、アジアから米国や欧州諸国に移住した移民の数は、世界的に見ても他のどの地域よりも多い。例えば米国では、2021年にはアジア諸国からの移民が移民全体の47％を占めた。このことが、同国におけるエスニック食品の需要を煽っている
さらに、韓国料理、日本料理、中華料理、インド料理が原住民の間に浸透していることも、調査期間中に顕著であった。予測期間中、世界のエスニック食品産業はエスニック・ブレンドの融合に依存する可能性が高い
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域におけるエスニック料理への嗜好の高まり
若い人口が増加していることに加え、州をまたがる、あるいは国をまたがる様々な料理を頻繁に食べたり試したりするというペースの速いトレンドが、アジア太平洋地域におけるエスニック・フード・サービス事業に多くの成長機会をもたらしている
インド人やその他の発展途上国の人々の間でソーシャルメディアの利用が増加しているため、彼らは自分の料理体験を共有することができ、消費者は共有されたレビューに基づいて新しい料理の選択肢や店舗を試すよう促している。アジア太平洋地域の消費者の間では、グローバルな料理や本格的な郷土料理を求めて新たな食体験を探求する傾向が高まっている。さらに、メーカー各社は、より多くの国際的な人気料理、付加された多様性、スパイス、大胆な風味を備えた、新しく異なる食品に対する消費者の需要を満たそうと努力している
アジア太平洋地域のスーパーマーケットでは、消費者、特にミレニアル世代がエスニック料理に傾倒しているため、特殊食品と国際食品の販売が増加している。海外旅行やグローバル化政策など、その他の要因も市場にプラスの影響を与えている
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