エジプトの外食市場規模
調査期間 | 2017 - 2030 | |
市場規模 (2025) | USD 10.35 Billion | |
市場規模 (2030) | USD 21.25 Billion | |
飲食サービスタイプ別の最大シェア | Quick Service Restaurants | |
CAGR (2025 - 2030) | 15.47 % | |
飲食サービスの種類の最速成長 | Cloud Kitchen | |
市場集中度 | Low | |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
エジプト外食市場分析
エジプトのフードサービス市場規模は2025年に103.5億米ドルと推定され、予測期間(2025-2030年)の年平均成長率は15.47%で、2030年には212.5億米ドルに達すると予測されている。
103億5000万ドル
2025年の市場規模(米ドル)
212億5000万ドル
2030年の市場規模(米ドル)
13.32 %
CAGR(2017年~2024年)
15.47 %
カグル(2025-2030年)
フードサービス・タイプ別最大セグメント
54.28 %
クイックサービス・レストランのシェア,2024年
Domino's Pizza、Pizza Hut、Papa John's、Pizza Expressのような人気のある国際的なチェーンの拡大により、ピザは最も急成長しているセグメントであると予測されている。
アウトレットタイプ別最大セグメント
53.32 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
2022年には、クイックサービス・レストランがこのセグメントを支配し、エジプト人の82.4%以上がシャワルマ、ケバブ、ビーフパティサンドイッチなどのファーストフードを日常的に好んで食べている。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
21.45 %
年平均成長率予測、クラウドキッチン、,2025-2030年
クラウドキッチンの市場規模は、TalabatやHungerstationのようなインターネットやフードデリバリーアプリケーションの利用増加により、2020年から22年にかけて30%拡大する。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
15.73 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
KFCやピザハットのような国際的ブランドによる店舗数の拡大により、チェーンのクイックサービス・レストランが大きなシェアを占めている。
市場をリードするプレーヤー
7.18 %
マーケットシェア,AmericanaRestaurantsInternationalPLC
同社は、KFC、ピザハット、ウィンピー、クリスピークリーム、バスキン・ロビンス、ハーディーズといった有名国際ブランドのフランチャイズを展開し、市場を独占してきた。
Eコマース・プラットフォームの採用拡大と外国人観光客の増加が市場拡大に拍車
- クイックサービスレストラン部門は、2022年の市場において最大のシェアを占め、2020年から2022年にかけて33.54%の成長を目撃した。これは、2022年に約1,170万人に達し、2021年のデータから46.2%増加した外国人到着者数の増加によるものである。IHOP、Popeye's、Buffalo Wild Wings、Red Lobster、Wendy's、Five Guys、In-N-Out Burgerが国内で最も人気のあるチェーン店である。
- クラウドキッチン部門は、予測期間中(2023~2029年)の年平均成長率(CAGR)が14.84%で、最も急成長するフードサービスタイプになると予測されている。国内ではオンライン・デリバリー・アプリの利用者が多いため、保温バッグの使用、30分の配達時間、特別割引、デジタル決済の受け入れ、非接触型配達といった配達技術の進歩が消費者の関心を集めている。例えば、2021年には人口の約38.7%がオンラインフードデリバリーアプリを利用している。
- フルサービス・レストラン・セグメントは、国内での着席ディナーの増加により、予測期間中、CAGR 12.75%で市場で突出したシェアを占めると予想される。エジプトでは、外食のほぼ90%が食事を中心としたものであり、人々はこうした外食の際にカフェやレストランを好んで訪れる。
- カフェとバーも、予測期間中に金額ベースで14.87%の高いCAGRを記録し、2022年には25.9%の第2位のシェアを占めると予測されている。パンデミックの後、高級コーヒーと紅茶の需要が増加している。2022年には人口の約54%がビールを消費している。公共の場での飲酒は政府によって禁止されているため、バーやパブの売上が伸びている。国内の観光客の増加により、旅行・レジャー施設の需要が増加している。
エジプト外食市場動向
KFC、バッファロー・バーガー、ドミノ・ピザ、スターバックス、コスタ・コーヒーといった世界的ブランドが進出している。
- QSRレストランの数は2020年の17,626店から2022年には18,324店に増加する。この成長は、直営店とフランチャイズチェーン店を展開するグローバルファーストフードブランドの増加によるもので、国内での足跡を伸ばすのに役立っている。KFC、Buffalo Burger、Domino's Pizzaのような世界的なファーストフードブランドは、フランチャイズ店が大半を占めている。例えば、2022年現在、KFCは164店舗、Buffalo Burgerは45店舗、Domino's Pizzaは114店舗をフランチャイズオーナーと共に展開している。
- クラウドキッチン分野は、調査期間中に市場で最も急成長する分野であり、CAGR 5.13%を記録すると予測されている。クラウドキッチン業界は、オンラインフードデリバリーやテイクアウトの増加に伴い、パンデミック後に急激な増加を経験している。例えば、パンデミック以降、エジプトではオンラインによる食品注文が50%増加した。クラウドキッチンの店舗数は、さまざまなオンライン・フードデリバリー・アプリケーションの普及が進むにつれて、より急速に増加する傾向にある。そのため、今後3年間(2023~2025年)で店舗数は21%増加すると予測されている。カフェ&バーの店舗数は2020年から2021年にかけて1.41%増加したが、これは、カフェイン入り製品の需要が高いエジプトでは、グルメコーヒーやアラビアンコーヒーを提供するスペシャルティコーヒーショップの普及が進んでいるためである。エジプト人は毎日平均2,000万杯のコーヒーを消費している。そのため、コーヒー消費量の増加に伴い、スペシャルティコーヒーショップの数も大幅に増加している。世界的なブランドであるスターバックスとコスタ・コーヒーは、それぞれ68店舗と45店舗を展開している。
エジプトではFSRとQSRがブームで、メダメ、ガヌーシュ、フムス、カバブ、ハンバーガー、ファラフェルなどの人気料理がある。
- 2022年の平均注文額はフルサービス・レストランの中で他の外食業態と比較して最も高く、11.74米ドルであった。FSRの需要は今後も伸び続けると予想され、レストラン・チェーンの拡大、新しいダイニング・コンセプトの開発、高級レストランの人気の高まりなど、いくつかの分野で成長の機会がある。Saigon Restaurant Lounge、Noble House、Birdcageなどは、同国で人気の高いアジア料理レストランである。同国でFSRが提供する人気料理には、メダムス、ガヌーシュ、フムスなどがあり、2022年の価格はそれぞれ300g当たり5.4米ドル、4.8米ドル、4.25米ドルだった。
- クラウドキッチンは、デリバリーや持ち帰り市場の拡大により、今後数年間でより速い速度で成長すると予想される。2022年のクラウドキッチンの平均注文額は9.02米ドルであった。クラウドキッチンで人気のある料理には、カバブ、ガヌーシュ、ファラフェル、シャワルマなどがあり、2022年の価格はそれぞれ250グラム当たり3.2米ドル、4.8米ドル、4.2米ドル、4.75米ドルである。
- クイックサービスレストランの平均注文額は2017年から2022年にかけて10.52%増加した。国内におけるQSRセグメントへの様々な国内外のプレーヤーの参入は、急速に拡大する中間層人口とファーストフードへの消費支出の増加により、チェーン展開するクイックサービス・ファーストフード店セグメントを大幅に拡大した。同国のQSRが提供する人気料理には、カバブ、ハンバーガー、ファラフェルなどがあり、2022年の価格はそれぞれ300グラム当たり3.2米ドル、3.5米ドル、4.2米ドルである。QSR部門は今後さらに成長すると予想され、参入企業にとっては、メニュー提供を拡大し、エジプトの消費者の進化する嗜好や好みに対応する好機となる。
エジプト外食産業の概要
エジプト外食市場は断片化されており、上位5社で13.94%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Alamar Foods Company、Americana Restaurants International PLC、Mansour Group、Mo'men Group、SAAL Investである(アルファベット順)。
エジプト外食市場リーダー
Alamar Foods Company
Americana Restaurants International PLC
Mansour Group
Mo'men Group
SAAL Invest
Other important companies include Fawaz Abdulaziz AlHokair Company, Hassan Abou Shakra Restaurants, TBS Co., The Olayan Group.
*免責事項:主な参加者はアルファベット順に分類されている
エジプト外食市場ニュース
- 2021年1月アメリカーナ・レストランツはエジプトのカイロにクリスピークリーム初の店舗をオープン。同ブランドは、顧客が来店する店舗として機能し、顧客に新鮮なドーナツを届けるオムニチャネルの流通拠点として運営される。
- 2020年10月Buffalo Wings Ringsがエジプトのシェイク・ザイードに2号店をオープン。
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エジプト外食市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. コンセント数
2.2. 平均注文額
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. エジプト
2.4. メニュー分析
3. 市場セグメンテーション(米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. フードサービスタイプ
3.1.1. カフェ&バー
3.1.1.1. 料理別
3.1.1.1.1. バー&パブ
3.1.1.1.2. カフェ
3.1.1.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.1.1.4. コーヒー&ティー専門店
3.1.2. クラウドキッチン
3.1.3. フルサービスレストラン
3.1.3.1. 料理別
3.1.3.1.1. アジア人
3.1.3.1.2. ヨーロッパ
3.1.3.1.3. ラテンアメリカ
3.1.3.1.4. 中東
3.1.3.1.5. 北米
3.1.3.1.6. その他のFSR料理
3.1.4. クイックサービスレストラン
3.1.4.1. 料理別
3.1.4.1.1. パン屋
3.1.4.1.2. バーガー
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 肉料理
3.1.4.1.5. ピザ
3.1.4.1.6. その他のQSR料理
3.2. 出口
3.2.1. チェーン店
3.2.2. 独立系アウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル(世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. アラマーフーズカンパニー
4.4.2. アメリカーナレストランインターナショナルPLC
4.4.3. ファワズ・アブドゥルアジズ・アルホケア・カンパニー
4.4.4. ハッサン・アブ・シャクラのレストラン
4.4.5. マンスールグループ
4.4.6. モメングループ
4.4.7. SAAL インベストメント
4.4.8. TBS株式会社
4.4.9. オラヤングループ
5. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- エジプト、外食チャネル別店舗数(2017年~2029年
- 図 2:
- フードサービスチャネル別平均注文額(米ドル)、エジプト、2017年vs2022年vs2029年
- 図 3:
- エジプト食品サービス市場、金額、米ドル、2017年~2029年
- 図 4:
- フードサービス市場のフードサービスタイプ別金額(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 5:
- エジプト:フードサービス市場の金額シェア(%)(フードサービスタイプ別、2017年vs2023年vs2029年
- 図 6:
- エジプト:カフェ&バーのフードサービス市場規模(料理別)(米ドル)(2017~2029年
- 図 7:
- エジプト:カフェ&バー外食市場の料理別シェア(%)(2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- バー&パブを介したフードサービス市場の金額(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 9:
- エジプト:バー・パブ外食産業の店舗別シェア(%)、2022年対2029年
- 図 10:
- カフェ経由のフードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 11:
- エジプト:カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア(%)、2022年vs2029年
- 図 12:
- ジュース/スムージー/デザートバーによる外食市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 13:
- エジプト:ジュース/スムージー/デザートバーの外食市場店舗別シェア(%)、2022年対2029年
- 図 14:
- コーヒー&ティー専門店によるフードサービス市場の金額(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア(%)(エジプト:2022年 対 2029年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 17:
- エジプト:クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア(%)(2022年~2029年
- 図 18:
- フルサービス・レストランのフードサービス市場規模(料理別)(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 19:
- エジプト:フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別シェア(%)(2017年vs2023年vs2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 21:
- エジプトのアジア食品サービス市場における店舗別シェア(%)、2022年vs2029年
- 図 22:
- 欧州フードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア(%)(エジプト、2022年対2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカ食品サービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア(%)(エジプト:2022年vs2029年
- 図 26:
- 中東フードサービス市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア(%)(エジプト、2022年対2029年
- 図 28:
- 北米フードサービス市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 29:
- 北米食品サービス市場の店舗別シェア(%)、エジプト、2022年対2029年
- 図 30:
- その他の冷凍食品市場の金額(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 31:
- その他の冷凍食品外食市場の店舗別シェア(%)(エジプト:2022年対2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場規模(料理別)(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア(%)(エジプト、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 35:
- エジプト:ベーカリー・フードサービス市場の店舗別シェア(%)、2022年対2029年
- 図 36:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア(%)(エジプト、2022年対2029年
- 図 38:
- アイスクリームのフードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 39:
- アイスクリームの外食市場店舗別シェア(%)(エジプト、2022年対2029年
- 図 40:
- エジプト:肉料理外食市場規模(米ドル)、2017~2029年
- 図 41:
- エジプト:店舗別肉料理外食市場シェア(%)、2022年対2029年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 43:
- エジプトの外食市場別ピザシェア(%)、2022年と2029年の比較
- 図 44:
- その他のエジプト料理のフードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 45:
- その他の中東料理外食市場における店舗別シェア(%)(エジプト:2022年vs2029年
- 図 46:
- フードサービス市場のアウトレット別金額(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 47:
- エジプト:フードサービス市場の店舗別シェア(%)(2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 48:
- チェーン店経由の外食市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 49:
- チェーン展開する外食市場の外食タイプ別シェア(%)、エジプト、2022年対2029年
- 図 50:
- 独立店舗を介したフードサービス市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 51:
- エジプト:独立系外食産業のフードサービスタイプ別シェア(%)、2022年対2029年
- 図 52:
- フードサービス市場の場所別金額(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 53:
- エジプト:フードサービス市場の場所別シェア(%)(2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- レジャー施設別フードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、エジプト、2022年対2029年
- 図 56:
- 宿泊場所別フードサービス市場規模(米ドル)(エジプト、2017年~2029年
- 図 57:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)(エジプト、2022年~2029年
- 図 58:
- 小売ロケーション別フードサービス市場規模(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 59:
- エジプトにおける小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、2022年対2029年
- 図 60:
- 独立型店舗を介したフードサービス市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 61:
- エジプト:独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)(2022年対2029年
- 図 62:
- 旅行場所別フードサービス市場規模, 米ドル, エジプト, 2017 - 2029
- 図 63:
- エジプト:旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)(2022年対2029年
- 図 64:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数(エジプト)(2019年~2023年
- 図 65:
- 最も採用されている戦略(エジプト、2019年~2023年
- 図 66:
- 主要メーカーのシェア(エジプト
エジプト外食産業のセグメント化
カフェ&バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- クイックサービスレストラン部門は、2022年の市場において最大のシェアを占め、2020年から2022年にかけて33.54%の成長を目撃した。これは、2022年に約1,170万人に達し、2021年のデータから46.2%増加した外国人到着者数の増加によるものである。IHOP、Popeye's、Buffalo Wild Wings、Red Lobster、Wendy's、Five Guys、In-N-Out Burgerが国内で最も人気のあるチェーン店である。
- クラウドキッチン部門は、予測期間中(2023~2029年)の年平均成長率(CAGR)が14.84%で、最も急成長するフードサービスタイプになると予測されている。国内ではオンライン・デリバリー・アプリの利用者が多いため、保温バッグの使用、30分の配達時間、特別割引、デジタル決済の受け入れ、非接触型配達といった配達技術の進歩が消費者の関心を集めている。例えば、2021年には人口の約38.7%がオンラインフードデリバリーアプリを利用している。
- フルサービス・レストラン・セグメントは、国内での着席ディナーの増加により、予測期間中、CAGR 12.75%で市場で突出したシェアを占めると予想される。エジプトでは、外食のほぼ90%が食事を中心としたものであり、人々はこうした外食の際にカフェやレストランを好んで訪れる。
- カフェとバーも、予測期間中に金額ベースで14.87%の高いCAGRを記録し、2022年には25.9%の第2位のシェアを占めると予測されている。パンデミックの後、高級コーヒーと紅茶の需要が増加している。2022年には人口の約54%がビールを消費している。公共の場での飲酒は政府によって禁止されているため、バーやパブの売上が伸びている。国内の観光客の増加により、旅行・レジャー施設の需要が増加している。
フードサービスタイプ | ||||||||||
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クラウドキッチン | ||||||||||
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出口 | |
チェーン店 | |
独立系アウトレット |
位置 | |
レジャー | |
宿泊 | |
小売り | |
スタンドアロン | |
旅行 |
市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ&バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
キーワード | 定義#テイギ# |
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ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
バー&パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
BRC | 英国小売業協会 |
ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
カフェ | 各種軽食(主にコーヒー)と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
カフェ&バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
CFIA | カナダ食品検査庁 |
チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
枝豆 | 大豆(熟すか固まる前に収穫したもの)をさやのまま調理した日本料理である。 |
欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
ERS | 米国農務省経済調査局 |
エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
FSIS | 食品安全検査局 |
FSSAI | インド食品安全基準局 |
フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
ハム | 豚のモモ肉である。 |
ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1~2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク(通常はフォームミルク)を加えた飲み物である。 |
肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15%含まれている。 |
北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
ピーディーオー | 原産地呼称保護制度:地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
コーヒー&紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1:主要な変数を特定する: ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2:市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定: この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4:研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム