マーケットトレンド の エジプトの食物酵素 産業
加工食品の消費拡大
エジプトの食品加工・製造部門の成長は、市場が価格に敏感であることと関連している。成長を牽引しているのは、国内消費と輸出向けの増産へのシフトである。エジプトの食品加工・製造業者は、中東・北アフリカ（MENA）地域の中心に位置するエジプトの利点を活かし、近隣の地域市場への輸出を増やしている。エジプトの加工・製造食品は、アラブ・アフリカのほぼすべての輸出先で輸入関税が免除されている。さらに、消費者行動の変化も同国における加工食品の需要を高めている。同国の加工食品市場は、過去数年間で年平均成長率18.03％という目覚ましい伸びを記録している。エジプトにおける加工食品産業の明らかな成長は、酸味料を含む食品原料の成長を促進するだろう
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ベーカリーは酵素の主要な用途である
エジプト酵素市場の価値は、人口の増加とそれに伴う加工食品の消費の増加により、急速に増加している。酵素はほとんどのベーカリー製品に使用される重要な成分である。最近では、特にパンやその他の発酵製品の製造において、化学添加物の使用が制限されているため、製パンにおける酵素の役割はさらに大きくなっている。これらの酵素を生地に加えることで、製パン工程のコントロールが向上し、さまざまな製パン工程を利用できるようになり、工程時間の短縮、澱粉の緩慢化、小麦粉のばらつきの補正、化学添加物の代替などが可能になる
