マーケットトレンド の エジプト食品乳化剤 産業
様々な用途で高まる特殊食品原料の需要
保存料、香料、乳化剤、酵素、培養物、テクスチャ剤などの特殊成分は、食品・飲料業界で幅広い用途を記録している。食品の品質を維持するだけでなく、汚染防止にも役立っている。機能性食品に対する需要の高まりを受けて、各社は乳製品、ジュース、スプレッド、サラダ・ドレッシング、ソース、朝食用シリアル、焼き菓子、ソース、乳児用ミルク、ベビーフードなどに、タンパク質やアミノ酸、オメガ3脂肪酸を強化した強化食品を提供している。乳化剤のような添加物市場は、大豆やレシチンのような原料の使用が増加していることから、急成長が見込まれている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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乳製品と冷凍製品における利用拡大
乳化剤は乳製品や冷凍食品において重要な役割を果たしている。これらの乳化剤は、製品が安定した構造を作り、べたつきを抑えるのに役立ちます。また、通気性や泡の安定性を向上させるのにも役立ちます。乳化剤は、滑らかな食感を得るためにチーズに添加され、高品質のチーズを得るために必要な乳化塩の量を少なくし、微生物の繁殖を抑えます。乳飲料の場合、乳化剤は望ましい乳化安定性、粒子懸濁性、口当たりを製造・維持するために使用される。乳製品需要の増加により、市場は拡大傾向にある。乳化剤は、簡単なライフスタイルの採用により、製品の安定性と長期保存性の維持に役立つため、需要が増加している
