マーケットトレンド の エジプトのコールドチェーン物流 産業
地元食品の改善：
COVID-19によるグローバル・バリュー・チェーン（GVC）の破壊を受け、食品のサプライ・チェーンを短縮し、地元市場向けの地元食品を奨励することへの関心が高まっている。エジプトでは、国連工業開発機関（UNIDO）が全国テロワール食品コンクールを開催している。テロワール商品とは、典型的な食品としても知られ、土地や地域社会、住民のノウハウとの強い結びつきを持つ商品であり、地域の経済成長を促進し、生産者と最終顧客との結びつきを強化するための貴重なツールである。様々な組織、製造者、顧客、バイヤーを結びつけ、伝統的な地域食品を開発・促進するツールを採用している。商品識別基準と商品シートは、類型性、領土に対する物理的な固定性、領土に対する歴史的な固定性、集団的な次元と地域文化とのつながりという4つの基準に基づいて、調査チームによって設定された。データ収集のプロセスには、机上分析と綿密なインタビューの両方が含まれた。エジプトのテロワールの可能性がある食品を見つけるために、研究者はいくつかの研究や研究論文を調べた
エジプトにはユニークな食の景観があり、27の州で426のテロワール産品が見つかっている。果物や樹木（ナツメヤシ、イチジク、サトウキビ、ドウームヤシ、マンゴーなど）がテロワール・リストの半分以上を占めている。野菜、豆類、塊茎（グリーンひよこ豆、ホモス・エル・ハラワ、モロヘイヤ・シワ、唐辛子、エジプト産ルパンなど）は2番目に多く、16％を占める。穀物やパン（アバレヤ・パン、フェイシュ・サエディー、フェティール・メシャルテ、大麦のマトルー、マクルータなど）は3番目のグループを占め、リストアップされた品目の9％を占めている。特定された地場産食品のほとんどは、エンドユーザーに届くまで鮮度を保つために冷蔵容器に入れられなければならない。このことが、市場の大手企業によるコールドチェーンインフラの成長を方向付けている
この市場を形作る主な傾向を理解する
