マーケットトレンド の 乳製品たんぱく質 産業
プロテインは機能性乳製品に広く使われている
消費者が乳製品を多く含む食事に関連する健康上の利点を認識するようになるにつれ、タンパク質強化食品の人気が顕著に急上昇している。同時に、便利ですぐに食べられる機能性食品を求める傾向も高まり、乳タンパク質の需要を牽引している。消費者の栄養意識はますます高まっている。Glabia PLCのスナッキング・ガイドは、2023年に「高タンパク質スナックが特に米国、欧州、アジアで支配的な世界トレンドとして浮上したことを強調している。消費者の高タンパク食への関心が急速に拡大したことで、ベーカリー製品に乳製品タンパク質が組み込まれ、タンパク質含有量が高まった
特に、乳清タンパク質の濃縮物や分離物は、その優れた乳化特性や起泡／ホイップ特性を利用されている。ヨーグルトやチーズといった乳製品の主食は、アジア、ヨーロッパ、西洋の市場で絶大な人気を誇っている。乳清から分離した凝固カゼイン（乳タンパク質）から作られるチーズは、世界的に愛されているもうひとつの乳製品として際立っている。これらの製品に対する安定した需要は、乳タンパク質の成長を支えるだけでなく、世界の伝統的な乳製品と代替乳製品の両方におけるその重要性を強調している。高タンパクですぐに飲める乳飲料への欲求は高まっている。豊富なビタミンとミネラルを含む高タンパク質レディ・トゥ・ドリンク（RTD）飲料は、多様で贅沢な風味を誇っている
この市場を形作る主な傾向を理解する
欧州が乳製品プロテイン業界を支配
欧州は世界の乳タンパク質市場を支配し、最大の市場シェアを占めている。ドイツでは、乳タンパク質は単なる魅力的な成分から、健康とウェルネスに焦点を当てた食品の中心的な成分へと変遷している。この変化は、乳製品、菓子、スポーツ、臨床栄養など多様な産業で用途を見出す乳成分の成長を大きく後押ししている。さらに英国では、フィットネスやレクリエーション・スポーツに対する消費者の関心の高まりに後押しされ、スポーツ栄養分野への投資が活発化しており、乳タンパク質原料の需要が高まっている。近年、すぐに飲めるプロテインシェイクや高タンパク質ミールリプレイスメントのメーカーは、ホエイプロテイン濃縮物（WPC）、ホエイプロテイン単離物（WPI）、乳製品由来のホエイを主原料とする傾向が強まっている
さらに、全人的健康志向の高まりは、日常生活における栄養補助食品の極めて重要な役割をさらに強調している。ホエイタンパク濃縮物（WPC）、ホエイタンパク単離物（WPI）、乳製品由来のホエイといった原料は、長い時間をかけて、すぐに飲めるプロテインシェイクや高タンパク質の食事代替食品を作るための人気原料として台頭してきた。スペインでは、農業・食糧・環境省によると2022年には約7,323.6千トンに達する旺盛な生乳生産が、乳製品タンパク質の広範な応用を支えている。これらのタンパク質は、ベーカリーや製菓、乳児用ミルク、スポーツ栄養や臨床栄養などの分野で幅広く利用されており、スペイン市場における重要性を際立たせている
重要な地理的市場に関する分析を取得する
