乳原料市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 625億ドル |
| 市場規模 (2029) | USD 762億7000万ドル |
| CAGR(2024 - 2029) | 4.06 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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乳製品原料市場分析
乳製品原料市場規模は4.06%年に625億米ドルと推定され、2029年までに762億7,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に4.06％のCAGRで成長します。
- 乳成分は、その機能性と栄養学的特性により、食品業界で広く使用されています。たとえば、カゼインやホエイプロテインなどの乳タンパク質は、その乳化、発泡、ゲル化特性により、食品の機能性成分としてよく使用されます。
- さらに、乳成分には、骨の健康、免疫機能、エネルギー代謝に重要なカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12などの必須栄養素も豊富に含まれています。乳成分を含む栄養強化食品は、消費者にこれらの重要な栄養素を摂取する便利でアクセスしやすい方法を提供します。さらに、乳成分は食品の味、食感、外観を向上させ、消費者にとってより魅力的なものにすることもできます。たとえば、バター、クリーム、チーズは、コクと風味を与えるために焼き菓子、ソース、ディップによく使用されます。
- 全体として、機能性強化食品の需要により、メーカーが栄養価が高く、消費者にとって魅力的な製品の開発を目指しているため、食品業界での乳成分の使用が増加しています。粉ミルクなどの原料は乳児用粉ミルクやスポーツドリンクに使用されています。アジア太平洋地域ではミレニアル世代の人口が増加しているため、食品や飲料の需要も高まっています。高たんぱく質の食品や飲料のトレンドは世界中で急速に人気が高まっています。健康志向の消費者からの需要の高まりを受けて、メーカーは食品や飲料の発売にプロテインを謳うことをますます多く行っています。
- 過去数年間で、高タンパク質の食品および飲料の発売数が大幅に増加し、食品および飲料市場で最も急速に成長している食品の 1 つとなっています。この傾向は、満腹感を促進し、筋肉を構築および修復し、全体的な健康をサポートする能力など、タンパク質の健康上の利点に対する意識の高まりによって推進されています。
- ヨーロッパの消費者は、食事、飲料、スナックにおいてより多くの乳タンパク質を積極的に求めています。経済協力開発機構（OECD）によると、ドイツの高齢者人口は増加傾向にあり、2021年には人口の22.09％が65歳以上となる。この人口動態の傾向により、高齢者の骨や筋肉の健康を維持するための医療および栄養製品の需要が高まっています。乳成分には、骨の健康に不可欠なカルシウムやリンなどの必須ミネラルが豊富に含まれています。したがって、乳成分はこれらのミネラルの重要な供給源であると考えられているため、乳成分の需要が増加しています。
- さらに、乳成分は筋肉量と筋力の維持に重要なタンパク質の優れた供給源です。スポーツ栄養製品のメーカーは、入手しやすさ、強力なアミノ酸プロファイル、消化のしやすさから、ホエイプロテインのような機能性乳成分を広く好みます。一方、エネルギーと筋肉の獲得を助け、体重管理をサポートするため、フィットネス愛好家やアクティブなライフスタイル消費者の間でスポーツ栄養の摂取が増加しています。したがって、ホエイベースのスポーツ栄養補助食品の需要の増加が、乳製品原料市場の成長を推進しています。
- さらに、消費者やアスリートは、効果が証明された天然の、加工をあまり行わない栄養ソリューションを求めています。多くの乳製品原料製造会社が、スポーツ栄養メーカーをサポートするための新しい栄養ソリューションを立ち上げています。たとえば、2021 年 12 月、Lactalis 原材料は、スポーツ栄養と健康的な老化をターゲットに、Ponativ のネイティブ ミセラー カゼインと Pronativ のネイティブ ホエイ プロテインを含む 2 つのネイティブ プロテイン ソースを使用した高タンパク質コンセプトを発表しました。
- 米国の消費者は、食品および飲料メーカーに対し、高脂肪成分の代替となり、元の配合と同様の風味と食感を維持するのに役立つ機能性ホエイプロテインを包装食品に含めるよう促しています。したがって、包装食品中のホエータンパク質に対する消費者の需要の高まりにより、市場における乳タンパク質の成長がさらに促進されています。
- 健康的なライフスタイルを維持するための乳タンパク質の利点について、消費者の間で意識が高まっています。乳たんぱく質はたんぱく質が豊富で、アミノ酸の含有量も優れています。ホエイプロテイン、ミルクプロテイン、カゼインなどの成分も老化防止効果があることで知られています。乳タンパク質を摂取することは、健康を維持するだけでなく、ストレスを軽減し、免疫力を高めるのにも役立ちます。それらは子供の成長に重要な役割を果たします。その結果、乳製品原料の需要が世界的に増加しています。
乳製品原料の市場動向
乳製品原料の需要を支える生乳生産量の増加
- 消費者の健康とウェルネスへの関心に後押しされ、より機能的な食品・飲料製品への需要が高まっていることから、市場では乳タンパク質の利用が増加している。FAOSTAT（Food and Agriculture Organization Corporate Statistical）データベースによると、インドは世界最大の牛乳生産国で、2021年の牛乳生産量は2億960万トンを超える。その他の大規模な生乳生産国は、約1億262万トンの米国と、約6,080万トンのパキスタンである。アジア太平洋地域の活発な生乳生産は、乳タンパク質濃縮物、粉乳、乳清タンパク質原料などの誘導体の成長を支えている。分離乳タンパク質はその消化吸収性の特性から、ベビーシリアル、ボトル入りベビーフードなどの製品に乳幼児食品メーカーが最もよく使用する成分である。
- 2021年には、ラクタリスなどのメーカーが、製菓・製パン業界などさまざまなエンドユーザー業界にわたってさまざまな用途の有機全粉乳原料を発売した。これは、有機食品の配合を検討している様々なエンドユーザー産業からの急増する需要に対応するために行われた。
- さらに、乾燥乳タンパク質濃縮物は、限外濾過（UF）、蒸発またはナノ濾過、噴霧乾燥などのプロセスを組み合わせて、脱脂乳から製造される。乳タンパク質濃縮物の需要増加は、市場における脱脂粉乳生産の着実な成長によって支えられている。米国は脱脂粉乳生産の増加を記録しており、調査期間中の脱脂濃縮乳と乳タンパク質濃縮物の成長を支えている。
- 消費者の需要に加えて、酪農産業を支援する政府の取り組みが生産増加に大きな役割を果たしている。例えば、インドの国家酪農開発計画（NPDD）は、高品質の牛乳とその製品の生産のためのインフラを強化することを目的としている。市場における乳業業界の前向きな見通しは、タンパク質が豊富な食品への需要の増加や製品発売の絶え間ない進化と相まって、食品・飲料業界における様々な乳製品原料の応用を積極的に加速させている。この傾向は予測期間中も勢いを増すと予想される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
欧州が主要シェアを占める
- ヨーロッパが乳製品原料市場を支配しており、イギリス、ドイツ、フランスなどの国々では、乳清タンパク質や分離乳タンパク質などの高濃度乳製品原料が使用されている。消費者、特にスポーツ業界における健康とウェルネスへの関心の高まりが、サプリメントにおける乳製品原料の需要を牽引している。業界の主要企業は、消費者の進化する要求に応える新製品の開発に注力している。例えば、2021年12月、Euroserum社は、乳児用ミルクの処方に適した35%血清タンパク質濃縮物であるSICAPRO 35を発売した。
- 成分としてのタンパク質への関心の高まりは、特に欧州ではフィットネス愛好家が牽引している。主流の健康・ウェルネス成分に対する需要は、食品・飲料分野でも高まっている。ドイツやフランスのような国では、乳製品タンパク質を利用した乳児用栄養剤や粉ミルクの需要が大きい。さらに、この地域の強いコーヒー文化は、特に食品・飲料産業で使用されるクリーマーやホワイトナーの調製において、乳製品原料の高い需要に貢献している。
- さらに、オーガニック食品の消費傾向が新製品の開発につながっている。例えば、2021年にラクタリス・イングリーディエンツはフランスで有機全粉乳を発売した。有機基準により、中和剤、抗生物質、保存料などの添加物を含まない製品が保証される。
- さらに、高タンパク質の間食に対する消費者の関心の高まりは、プロテイン・バーや菓子を専門とする企業の出現をもたらした。この傾向は今後も乳製品原料市場に成長機会をもたらすと予想される。2022年3月、モンデリーズ・インターナショナルは、急成長する高タンパク質バー分野で英国を代表するパフォーマンス・ニュートリションのパイオニアであるグレネードの株式の過半数を取得した。グレネードは高タンパク質バーのカテゴリーリーダーである。同社の「Carb Killaは同分野でベストセラー商品となっており、英国での存在感を高めているほか、北米やアジア太平洋地域など他の地域でも販売されている。
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乳製品原料業界の概要
乳製品原料市場は競争が激しく、多くの企業が参入している。Arla Food amba、Fonterra Co-Operative Group Limited、Saputo Inc.、Dairy Farmers of America、Groupe Lactalisなどが市場の主要プレーヤーである。これらの企業は、市場での存在感を高めるため、常に革新的な製品を提供し、拡大している。
例えば、2022年2月、Saputo Inc.は、米国部門と国際部門における製造拠点を最適化・強化するため、一連の大規模な設備投資と統合構想を発表した。この動きは同社の世界戦略計画の一環であり、業務効率の向上と業務プロセスの合理化を目指している。全体として、乳製品原料市場は非常にダイナミックであり、企業は競争力を維持するために変化する市場環境に絶えず適応していかなければならない。
乳製品原料市場のリーダーたち
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Arla Foods amba
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Dairy Farmers of America
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Fonterra Co-Operative Group Limited
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Saputo Inc.
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Groupe Lactalis
*免責事項:主要選手の並び順不同
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乳製品原料市場ニュース
- 2022年7月：フォンテラのグローバル原料事業であるNZMPは、米国のTillamook County Creamery Association (TCAA)およびThree Mile Canyon Farmsとジョイントベンチャーを設立し、グレードAの機能性乳清タンパク質濃縮物(fWPC)であるPro-OptimaTMを市場に投入。
- 2022年5月：アーラはドイツのプロンスフェルド酪農場の新生産工場を正式に稼働させた。この拡張はアーラにとって最大の酪農投資であり、持続可能で手頃な価格の栄養価の高い乳製品に対する国際的な需要の高まりに応えるための重要な推進力である。このキャップの架け橋となるべく、アーラはドイツのプロンスフェルドにある酪農場の拡張に1億9,000万ユーロを投資し、主に粉ミルクの生産を増加させた。
- 2022年5月：フォンテラは新しいオンライン乳製品プラットフォームを立ち上げ、原料の顧客が粉ミルクから特殊な乳タンパク質まで何でも簡単に購入できるようにした。このプラットフォームはmyNZMPと呼ばれ、顧客から原料を注文する際に、より便利に、より柔軟に、より多くの情報を求める声があったことから導入された、
乳製品原料市場レポート - 目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 粉乳
5.1.1.1 脱脂粉乳
5.1.1.2 全粉乳
5.1.2 乳タンパク質濃縮物および乳タンパク質分離物
5.1.3 ホエイ成分
5.1.3.1 ホエイプロテインコンセントレート (WPC)
5.1.3.2 ホエイプロテインアイソレート (WPI)
5.1.3.3 加水分解ホエイプロテイン (HWP)
5.1.4 乳糖と誘導体
5.1.5 カゼインとカゼイン
5.1.6 その他のタイプ
5.2 応用
5.2.1 ベーカリー・製菓
5.2.2 乳製品
5.2.3 乳児用ミルク
5.2.4 スポーツと臨床栄養学
5.2.5 その他の用途
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 アラブ首長国連邦
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Arla Foods amba
6.3.2 Dairy Farmers of America
6.3.3 Sodiaal co-operative group
6.3.4 Fonterra Co-Operative Group Limited
6.3.5 Royal Friesland Campina
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 Kanegrade Ltd
6.3.8 Groupe Lactalis
6.3.9 Volac International Ltd
6.3.10 Hoogwegt International BV
6.3.11 Saputo Inc.
7. 市場機会と将来のトレンド
乳製品原料の産業区分
粉乳、乳タンパク質濃縮物、乳清タンパク質、カゼインなどの乳原料は、タンパク質、アミノ酸、炭水化物、ミネラル、プロバイオティクスなどの必須栄養素の豊富な供給源である。これらの原料はそれぞれ、ベーカリー製品、製菓、スポーツ栄養、乳児用ミルクなど、食品・飲料産業で幅広く利用されている。
乳製品原料市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、市場は粉乳、乳タンパク質濃縮物および乳タンパク質分離物、乳清成分、乳糖および誘導体、カゼインおよびカゼイネート、その他のタイプに区分される。ホエイ成分分野はさらに、濃縮ホエイタンパク、分離ホエイタンパク、加水分解ホエイタンパクに区分される。用途別では、ベーカリー・製菓、乳製品、乳児用粉ミルク、スポーツ・臨床栄養、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。
各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
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乳製品原料市場調査FAQ
乳製品原料市場の規模はどれくらいですか?
乳製品原料市場規模は、2024年に625億米ドルに達し、4.06%のCAGRで成長し、2029年までに762億7000万米ドルに達すると予想されています。
現在の乳製品原料の市場規模はどれくらいですか?
2024 年の乳製品原料市場規模は 625 億米ドルに達すると予想されています。
乳製品原料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Arla Foods amba、Dairy Farmers of America、Fonterra Co-Operative Group Limited、Saputo Inc.、Groupe Lactalisは、乳製品原料市場で活動している主要企業です。
乳製品原料市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
乳製品原料市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパが乳製品原料市場で最大の市場シェアを占めます。
この乳製品市場は何年をカバーしており、2023 年の市場規模はどれくらいですか?
2023 年の乳製品原料市場規模は 600 億 6,000 万米ドルと推定されています。このレポートは、乳製品原料市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。また、レポートは、乳製品原料市場の年間市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年と予測します。
乳製品原料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の乳製品原料市場シェア、規模、収益成長率の統計。乳成分分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
乳成分 レポートスナップショット
