マーケットトレンド の 乳製品の代替品 産業
菜食主義者の増加、乳糖不耐症、乳製品代替品の健康と環境への利点に対する意識の高まりが、世界中で様々なタイプの乳製品代替品の消費を促進している。
- ヴィーガン人口の大幅な増加と乳糖不耐症人口の増加により、様々な種類の乳製品代替品の消費は世界的に増加している。ヴィーガンライフスタイルを促進するために、ヴィーガンの展示会や見本市、音楽フェスティバルまでもが各国で開催されている。例えば、オーストラリアは人口1人当たりのビーガン人口比率が世界で3番目に高い。2022年現在、250万人が菜食主義者である。
- 植物由来のミルクは、世界中の代替乳製品の中で最も消費量の多いカテゴリーである。豆乳、アーモンドミルク、オートミールの人気が高く、2022年の植物性ミルク消費量全体では合計で70％以上のシェアを記録した。これは、牛乳アレルギーの蔓延が世界的に植物性ミルクへの需要を牽引しているためである。例えば、豆乳はビタミン、タンパク質、カリウムを豊富に含み、牛乳よりも低カロリーである。栄養価が高いため、乳製品の理想的な代替品と考えられている。
- 植物性チーズのような非乳製品チーズ、特にスライスチーズに対する需要は大きく、数カ国で大きな販売額を記録している。スペインとドイツの消費者は、従来のチーズの代わりに植物性チーズを食べる用意が最もあることを明らかにしている。例えば、ドイツの消費者は、スーパーマーケットで購入できる植物性クリームチーズ（32％）、スライスチーズ（32％）、植物性モッツァレラチーズ（31％）を好む。新しい植物性乳製品のイノベーションに対する需要の高まりとともに、代替乳製品の消費は予測期間中にさらに増加すると予想される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- ビーガン食品に対する消費者の嗜好の高まりに加え、メーカーが新製品のイノベーションに注力することで、大豆、ココナッツ、オーツ麦、アーモンド、カシューナッツといった代替乳製品の原材料の生産が増加している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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