甲殻類 マーケットトレンド

甲殻類は栄養価が高く、低脂肪タンパク質であるため、消費者の間で需要が高まっている。炭水化物はゼロで、カロリーも非常に低い。さらに、エビ、カニ、クルマエビなどの甲殻類には、鉄、カルシウム、ナトリウム、リン、亜鉛、マグネシウム、カリウム、ヨウ素、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB6、ビタミンB12などのミネラルやビタミンが豊富に含まれている

貝のような甲殻類の最も優れた健康効果のひとつは、赤身のプロエチンが豊富に含まれていることだ。このタンパク質は、他の食品と比べて消化が良い。人は筋肉の成長と修復のために、十分なタンパク質を摂取できる食品を優先する。また、満腹感が長く続き、体重を減らすのにも役立つ

甲殻類は、脱毛の予防、骨の健康維持、記憶力の向上、生理痛の軽減、悪玉コレステロールの除去、肺がんや前立腺がんの発生リスクの軽減に役立つ。さらに、エビやクルマエビは、消費者の1日の摂取量に炭水化物を加えることなく、タンパク質とビタミンDの有益な供給源となる。健康への利点が多いため、甲殻類の生産量はここ数年、世界的に増加している。例えば、世界のエビ生産量は2018年の1億1850万トンから2022年には1億2210万トンに増加した