マーケットトレンド の クランベリー 産業
加工業界からの需要増
- クランベリー加工品の需要が急増するにつれ、加工業界は特に北米でクランベリーに目を向けるようになっている。クランベリー加工品には、ジュース、ジャム、ゼリー、ソース、ドライクランベリー、パウダー、エキスなどがある。北米原産のクランベリーは、生のまま、すりつぶしたもの、つぶしたもの、コーンミールと一緒に焼いたものなど、さまざまな形で楽しまれているが、ドライクランベリーは乾燥肉との組み合わせが独特である。例えば、オーシャン・スプレー社はクランベリー生産の65％を生産する700以上の農家を抱えている。2023年、同社は7,500万米ドルを投資してウィスコンシンラピッズの施設を拡張し、面積を2倍の44万平方フィートに拡大した。このアップグレードには先進的なエネルギー効率の高い技術が組み込まれており、加糖ドライクランベリーに対する世界的な需要の高まりに対応している。
- クランベリーは生のまま、湿布、薬用茶、染料としてますます求められている。米国では、収穫されたクランベリーのわずか5％が生で販売され、95％は加工され、主にジュースやジュース・ブレンドに加工されている。加工業界からの需要の高まりに牽引され、北米のクランベリー生産量は2021年の47万6,822トンから57万7,519トンに急増し、FAOSTATの報告によれば21.11％の顕著な伸びを示した。この生産量の大幅な増加は、市場運営企業が加工施設を急速に拡大したことに起因している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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