マーケットトレンド の コンパウンドチョコレート 産業
シングルオリジンと認証チョコレートの需要増加
ヨーロッパと北米では、上質な風味のカカオの需要が大きく伸びている。超高級豆はグルメチョコレートに使用されている。レギュラー、ローファイン豆は、特にイギリス、アメリカ、中国、インド、オランダ、ドイツ、スイスのような国々で、レギュラープレミアムチョコレートに使用されている。この発展の背景には、健康志向と、より高級な製品へのニーズがある。持続可能性とシングルオリジン認証を持つプレミアム・ココア市場は、市場全体の成長を後押ししている。メーカー各社は推進する需要に応えて、シングルオリジンやプレミアムチョコレートのラインアップを導入している。また、地域経済の支援も行っている。これらの戦略は、ブランドがより多くの利益率を獲得し、よりポジティブなブランドイメージで成長するのに役立っている。例えば、ネスレはエクアドルに新しいチョコレートの成型・包装ラインを設置し、単一原産地の特定品種「アリバ・カカオ豆を取り入れて、輸出用および国内消費用の付加価値の高いチョコレートを製造している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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