マーケットトレンド の コロンビア コールド チェーン ロジスティクス 産業
生鮮品に対する消費者需要の高まり
消費者は現在、健康とウェルネスをより意識するようになり、食品の栄養素、特にタンパク質が身体的・精神的な成長と発達全般に及ぼす影響について、より強く意識するようになっている。その結果、乳製品、果物、野菜、高タンパク動物性食品（肉、卵、魚、魚介類など）といった生鮮食品の消費パターンが変化している。アジア太平洋地域とラテン・アメリカの新興国では、生鮮食品に対する高い需要が見られる。これは、急速な都市化、嗜好の変化、消費者の可処分所得の上昇に起因している。コロンビアのような新興国では、普及率が低いため、加工食品と冷凍食品の市場潜在力も高い。ラタム諸国では、冷凍ピザ、デザート、スナック菓子など、すぐに食べられる食事の消費が着実に増加している。冷凍食品市場では、数ヵ月後でも食品の化学組成が損なわれないよう、効果的な低温貯蔵システムが必要とされる。生鮮食品の国際取引の増加に伴い、低温貯蔵システムの需要は今後数年間で増加すると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
乳製品と冷凍食品の需要増加が市場成長を牽引
コロンビアの乳製品輸入の大部分は、クリーム、乳清タンパク質、粉乳、カゼインなどの製品原料である。乳製品の国内消費は、都市化や所得シフトによる消費パターンの変化を訴求する販促努力により増加している。消費者はフレッシュ・チーズを好み、それは近代的な小売店で入手可能であり、その職人的生産により、主にウェット・マーケットやママ＆ポップ・ストアで販売されている。ハードチーズは高価で風味が強いというイメージがあるが、PriceSmart、D1、Jumboなどの小売業者は、さまざまな種類のチーズを紹介しており、この商品について消費者を啓蒙する上で重要な役割を果たしている。コロンビアの牛乳生産量は2021年に78億2,100万リットル（20億6,600万ガロン）に達した。コロンビアの乳製品製造部門には、ネスレ、パルマラット、ダノンなどの国内企業や多国籍企業、コランタ、アルピナ、アルケリアなどの国内ブランドが含まれる
その他の乳製品、パンの一人当たりの消費量は22キログラム（48ポンド）と、チリ（98キログラム／216ポンド）、アルゼンチン（82キログラム／180ポンド）、ウルグアイ（55キログラム／121ポンド）など他のラテンアメリカ諸国と比べるとまだ低い。チルド肉・鶏肉製品は都市部で需要が高い。Euromonitor社によると、コロンビアのチルド加工食品市場の大半は食肉加工品か鶏肉加工品で、チルド調理済み食品のシェアはわずかである。消費者が調理済み食品を購入する際には、メキシコ料理、イタリア料理、中華料理が好まれる。このカテゴリーでは、グルポ・ヌトレサが60％の市場シェアでリードしている。缶詰では、コロンビア人は主にツナ缶を消費しているが、肉、豆、トマト、スープなど他の缶詰・保存食の市場も拡大している。新たな競合他社が市場に参入し、様々な製品を提供している
