マーケットトレンド の ココナッツ製品 産業
ヴィーガンとフレキシタリアン・ダイエットの増加
市場成長の背景には、植物性食品に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりがある。植物ベースの食事へのこの漸進的なシフトは、主に生態学的懸念、健康意識、倫理的または宗教的信念、環境問題、および動物の権利意識に影響される。さらに、動物福祉の改善や政府の取り組みの増加は、消費者が菜食主義者の食生活を採用することに影響を与えている。例えば、2020年にインド政府は「#EatRightIndiacampaignを立ち上げ、持続可能な生活と気候変動との戦いのために植物性食品を選ぶようインド人に要請した。さらに、完全な菜食主義を選択できない消費者は、ココナッツ製品のような植物性食品の代替品を取り入れるフレキシタリアン的ライフスタイルを採用している。例えば、ベルリンを拠点とする植物ベースのスーパーマーケットチェーンVeganzin 2021が実施した消費者調査によると、ヨーロッパ人の約22％がフレキシタリアンであり、ドイツ、ポルトガル、オーストリアではフレキシタリアンの消費者が多いことが明らかになっている。分類の基準、理由、種類にかかわらず、世界中で菜食主義者の数は増加傾向にあり、ココナッツ製品を含む植物由来の食品の需要を牽引している。世界的に見ても、複数の世界的機関が引用したデータによれば、菜食主義者へのライフスタイルの移行はここ数年で起こっている。特に過去10年間で、多くの国でビーガン消費者の増加を目の当たりにしている。 従って、健康上の利点、消化のしやすさ、植物ベースの食事の栄養価は、世界のココナッツ製品の需要を促進する重要な要因である
北米が市場を独占
北米地域が最大の市場であるのは、ココナッツ製品の需要が高まっているからである。消費者の間で乳糖不耐症が増加しており、ココナッツミルクやクリームのような乳製品代替品のメーカーを後押ししている。国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所のデータによると、米国では約36％の人が乳糖不耐症である。この要因がココナッツミルクとクリームの市場に拍車をかけている。メキシコでは、すぐに飲めるココナッツミルクのカテゴリーが研究された市場を牽引しており、人々の健康意識が高まっているため、すぐに飲めるココナッツミルクは糖分の高いソーダ製品に厳しい競争を与えている。国際糖尿病連合（International diabetes federation）のデータによると、2021年にはメキシコの成人1,400万人が糖尿病を患うことになり、過去2年間で10％増加する。この要因は、消費者を健康的な代替飲料に向かわせ、ココナッツ飲料は主要カテゴリーの一つである。また、加工業者はミルクやクリームを含むココナッツ製品のフェアトレード認証を求めている。ココナッツミルクの保存性が高く、経済的な代替品の1つとして粉末状の採用が増加していることが、ベーカリー、製菓、その他の分野からの需要を促進している。2022年2月、有機ココナッツベースの食品・飲料製品メーカーであるHarmless Harvest社は、有名なオーガニック・ココナッツ・ウォーターをCostcoカナダ西部地区に導入し、カナダでの事業を拡大した
