マーケットトレンド の シナモン 産業
香味料としてのシナモン使用の増加が市場を牽引
様々な香ばしい料理や飲料、ベーカリー、製菓、その他の製品の香味料として、様々な食品におけるシナモンの需要が世界的に増加していることが市場を牽引している。さらに、シナモンの樹皮は、主にレストランで料理の味と風味を高めるために料理のスパイスとして使用される。その結果、シナモンは焼き菓子、牛乳、ライスプディングによく見られる。また、フルーツ菓子やチョコレート料理、特に洋ナシやリンゴのデザートにも使われる
さらに、市場の主要プレーヤーは市場の成長を後押しする取り組みを行っている。例えば、2022年4月、Krispy Kremeは3つの新フレーバーを含む「Cinnamon Milk Glazed Collectionを発売した：Cinnamon Milk Glazed Doughnut、Cinnamon Milk Glazed Doughnut with Cream Cheese、Cinnamon Milk Glazed Doughnut with Dulce de Lecheである
さらに、ベトナム、サウジアラビア、米国、イラク、トルコなどの国々でシナモンの需要が増加している。ITC貿易地図によると、2023年、シナモンの輸出上位国は中国、ベトナム、スリランカ、インドネシア、オランダである。このように、市場需要の増加は、世界中のシナモン輸出を後押ししている。中国は世界最大のシナモン輸出国であり、世界第2位の生産国である。中国からシナモンを輸入している主な国は、ベトナム、バングラデシュ、パキスタン、サウジアラビア、アラブ首長国連邦などである
この市場を形作る主な傾向を理解する
シナモン市場を支配するアジア太平洋地域
アジア太平洋地域は世界有数のシナモン生産国で、中国だけで世界総生産量の40.6％近くを占めている。2022年、中国は世界最大のシナモン生産国で、生産量は90,398.8トンだった。ベトナム、インドネシア、スリランカがそれに続き、生産量はそれぞれ約53,224.56トン、51,667トン、23,764トンである
インドでは、いくつかのプロジェクトを開始することで生産量の増加に注力している。例えば、2021年9月、CSIRのヒマラヤ生物資源技術研究所（IHBT）は、インドのヒマーチャル・プラデーシュ州でシナモン栽培を試験的に導入した。このパイロット・プロジェクトが成功すれば、商業規模で開始される予定だ。これにより、年間909クローナ（1億1120万米ドル）にも上るインドのシナモン輸入を削減することができる
また、近年、製薬業界や化粧品業界でシナモンの採用が大幅に増加している。このような市場需要の増加は、インドネシア、中国、スリランカなどの主要生産国におけるシナモン生産を後押ししている。シナモンの主要輸入国は、米国、インド、メキシコ、バングラデシュである
さらに、消費者は オーガニック志向 により、食生活により多くのオーガニック食品を取り入れようとしている。シナモン生産者もまた、この動きの影響を受けている。そのため、食品生産者はますます健康志向の顧客に注目し、供給業者に有機シナモンを要求するようになっている。このため、有機シナモンの栽培と利用が拡大している。これも、予測期間中にアジア太平洋地域のシナモン市場の成長を促進すると予想される理由である
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