マーケットトレンド の 中国産米たんぱく質 産業
エンドユーザー別最大セグメント：<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>食品・飲料</span>
- 用途別では、FBセクターの需要が最も高く、2020年の数量シェアは99.3%であった。肉、鶏肉、魚介類、肉代替製品分野は77.2%のシェアを占め、食品・飲料分野を上回ったが、これは米タンパクが主にこの分野に応用されているためであり、次いでサプリメント分野のシェアが0.5%であった。
- 食肉に代わる低アレルギー性食品への需要の高まりが、この業界の技術革新に大きく貢献した。Axiom Foodsのような世界的メーカーは、焼き菓子、飲料、製菓、化粧品、スポーツ栄養、香ばしい肉製品向けに米タンパク質を供給している。
- 高い溶解性、乳化特性、起泡安定性、優れた表面特性といった米タンパク質の特徴により、FBメーカーの間で好まれている。生産とマーケティング戦略も市場の売上を牽引している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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