マーケットトレンド の 中国の機内ケータリング 産業
フルサービスキャリアは予測期間中に目覚ましい成長を見せる見込み
現在、中国の機内食市場では、フルサービスキャリアがフライトサービスタイプのセグメントで最も高い市場シェアを占めている。航空セクターへの投資が増加し、乗客の機内体験を向上させるための航空会社の支出が増加していることが、このセグメントの成長を牽引している。最近では、トルコ航空やエティハド航空のように、プレミアムクラスの乗客に専属のシェフを提供する航空会社も出てきている。以前は、航空会社は仕入れ先から製品を調達していたが、これはコスト増につながった。現在では目的地から商品を調達するようになり、物流コストが大幅に削減されている
さらに、有利な政府規制、新しい都市ペアの開設、交通の流れの自由化により、市場に参入する格安航空会社の数が増加している。したがって、フルサービスキャリアの機内食の進歩は、このセグメントへの注力をもたらす可能性がある。例えば、チャイナエアラインは、沖縄限定の手描きエコ弁当、ヨーロッパ路線でのイタリアンジェラート、ビジネスクラスでの爽やかな梅ジュース無料サービス、その他様々な夏の飲み物など、夏の暑さを吹き飛ばす涼しげで新しいケータリングサービスを乗客に提供するため、機内メニューに夏をテーマにしたメニューを多数導入している
この市場を形作る主な傾向を理解する
予測期間中、エコノミークラス・セグメントは急成長が予測される
現在、中国の機内食市場では、航空機クラス別ではエコノミークラスが最も高いシェアを占めると予想されている。航空交通量の増加に伴い、新空港建設への支出が増加していることが、中国全土におけるセグメントの成長を牽引している。エコノミークラスの乗客はサービスや航空会社のタイプを選べるため、航空会社は標準以下の食事を提供することはできず、食事はエコノミークラスの乗客にとって大きな決め手となるため、高品質の基準を維持しなければならない。 航空旅客の増加により、航空会社は新たな航空機の増便を余儀なくされ、機内食市場が活性化するだろう
中国のエコノミークラスの機内食における大きな傾向のひとつは、健康的な機内食サービスを好む乗客が増加していることである。歴史的には、ビジネスクラスやファーストクラスの乗客が常にヘルシーな機内食を求める傾向にあったが、現在ではエコノミークラスの乗客もその傾向に加わりつつある。牛肉や豚肉のような赤身肉の代わりに、鶏肉や魚のような白身肉を求める乗客が増えている。スウェーデンを拠点とする航空会社クーラフライは、この傾向を利用し、エコノミークラスの乗客にオーガニック機内食を提供し始めた。エコノミークラスは、中国の各航空会社にとって依然として最も重要なセグメントである。しかし、機内食の提供者は、飛行時間、飛行時間、乗降地点、食品を作る人件費、低湿度や圧力に耐えられるかどうかなど、多くの課題に直面している
