マーケットトレンド の 中国の食品乳化剤 産業
国内のベーカリー製品需要が市場を押し上げる
中国はベーカリー製品の主要市場のひとつである。スナッキング・オン・ザ・ゴー製品の人気が高まっていることも、中国をベーカリー・スナックの潜在市場にしている。さらに、第2、第3のレンジの都市では、焼き菓子を提供する洋食レストランの数も急速に増加しており、ベーカリー製品の需要を全体的に押し上げている。ここ数年の職人的ベーカリーの急速な拡大により、中国の消費者はケーキやパンなどの焼きたて商品を選ぶようになった。乳化剤はベーカリー製品において重要な役割を果たしており、ベーカリー製品に乳化剤が含まれていないと、乾燥し、古くさく、硬く、味気ない特徴を示す。乳化剤は、タンパク質の強化、デンプンの複合化、通気性など、焼き菓子において重要な機能を果たすため、市場の成長をもたらす
この市場を形作る主な傾向を理解する
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