マーケットトレンド の 中国乳業 産業
国内での健康意識の高まりが乳製品と乳製品の消費を押し上げる。
- 消費者の嗜好は、乳製品の消費要件を示唆する食品ベースの食生活指針に影響される。中国住民のための食事指導』では、1日300gの乳製品（流動乳ベース）の摂取を推奨しており、中国における乳製品消費の継続的な伸びの可能性を示している。生乳生産は主に中国北部に集中しており、次いで中国南部と東部となっている。
- チーズは、ピザ、ハンバーガー、パスタ、サンドイッチ、タコスなどの洋食志向が強いため、レストランからの需要が強く、消費される乳製品の中でも人気が高い。チーズの一人当たり消費量は、2023年から2024年にかけて7.10%増加すると推定される。
- 消費者の健康意識の高まりも、特にCOVID-19の発生後、中国での乳製品消費を押し上げている。中国税関によると、2021年に中国が外国から購入したチーズは17万6,000トンで、2020年から36.3％増加し、ニュージーランド、オーストラリア、デンマークが輸出国トップ3であった。
- 一人当たりのヨーグルト消費量が増加しているため、企業はグルテンフリーや非遺伝子組み換えを謳ったヨーグルト製品の開発に力を入れている。プレーンヨーグルトは、消費者の好みに応じて、無脂肪、低脂肪、全乳のバリエーションもあり、ディップ、スムージー、焼き菓子にも利用できる。低温殺菌牛乳とヨーグルトは2021年に全国学校給食用牛乳プログラムに追加され、これらの製品の需要を支えている。
- 消費者のライフスタイルや食習慣の変化は、それに伴う利便性の要因から、粉ミルクのようなすぐに使える製品の需要を押し上げている。粉ミルクの一人当たり消費量は2023年から2024年にかけて1.14%増加すると推定される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 食品メーカーによる地元食材への需要の高まりが、国内でのバター生産を後押し
- 生乳生産量の大幅な伸びによる国内のチーズ生産量の伸び
- 中国の生乳生産量は、国内生産量の多さ、経済の減速、世界的な乳製品価格の相対的高騰により増加している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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