マーケットトレンド の 中国の乳製品代替品 産業
動物や持続可能性への関心の高まりと食生活の変化は、国内の代替乳消費に大きな影響を与えている。
- ヴィーガン人口の増加に伴い、ヴィーガンライフスタイルが中国で支持を集めている。2022年、中国における菜食主義者とベジタリアンの割合は約5～6％と推定された。これは、同国における西洋文化の影響力の高まりにより、ここ2～3年で大幅に増加した。北京、香港、上海、深圳、広州、成都といった中国の大都市には、ヴィーガン製品を扱うスーパーマーケットがある。
- 乳製品の代替品の中では、豆乳、アーモンドミルク、オートミルクなどの植物性ミルクが、2022年には中国全土で過半数のシェアを占めている。中国は、乳製品代替ミルクの消費量においてAPAC地域全体の主要国である。植物性ミルクの中でも、大豆飲料は、大豆消費の長年の伝統と広く入手可能なことから、中国では伝統的に最も人気がある。2022年末までに、中国の大豆生産量は1,750万トンを超えた。
- 中国人がバターを含む非乳製品をますます採用する主な動機の1つは、動物と持続可能性への関心の高まりであり、次いで食生活の変化である。ナッツ・バターには天然の健康的な脂肪が含まれているため、ナッツとナッツ・バターは健康的な食生活の維持に大きく貢献している。ナッツベースのバターの一人当たり消費量は予測期間中に増加すると推定される。
- 中国では、フリーフロム乳製品に旺盛な消費が見込まれる。中国人口の92％以上が、鼓腸や下痢を含む乳製品中の乳糖に対するアレルギー反応を持っている。ヨーグルト製品は発酵中に乳糖の大部分を分解し、アレルギー反応の可能性を大幅に軽減する。従って、植物性ヨーグルトの消費は予測期間中により速い速度で成長すると予想される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 大豆が中国市場を支配しているのは、同国での生産を促進する有利な環境要因によるものである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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