マーケットトレンド の 中国のアンチケーキング 産業
製パン・製菓業界におけるケーキング防止剤の需要増加
焼き菓子の製造において、粉末原料は水分や温度の影響を受けやすく、ダマができやすい。そのため、固結防止剤が使用される。その結果、製造工程で流れやすく、均一に混ざりやすくなる。ベーカリー業界で使用される最も一般的な固結防止剤には、ベントナイト、ケイ酸カルシウム、二酸化ケイ素、タルク、アルミノケイ酸ナトリウムなどがある。ベーカリー製品に使用する固結防止剤の種類だけでなく、使用する化合物の量についても、規制機関によって定められた規制がメーカーを支援する。例えば、合成ケイ酸カルシウムを含むケイ酸カルシウムは、一般的に、FDAが連邦規則集（Code of Federal Regulations）で規制しているように、重量比でベーキングパウダーに5％、その他の食品に2％、動物飼料に2％を超えないレベルで使用することが推奨されている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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カルシウムコンパウンドの各業界における獲得需要
GRASとして認められているカルシウム化合物には、フェロシアン化カルシウム、リン酸カルシウム（骨リン酸塩）、ケイ酸カルシウム、アルミノケイ酸カルシウムなどがある。これらの化合物を製造に使用する最も一般的な食品は、食卓塩と果糖入り粉末清涼飲料である。また、カルシウム化合物は、その優れた付着防止性と潤滑性により、錠剤やカプセルの潤滑剤にステアリン酸カルシウムNFのような固結防止剤として使用されている
