ひよこ豆 マーケットトレンド

近年、世界のひよこ豆市場は、マメ科植物が健康にもたらす無数の利点に対する意識の高まりに後押しされ、力強い成長を遂げている。この需要の急増は、特に南アジア、中東、地中海沿岸の一部などの地域での生産量の増加につながった

ひよこ豆は、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの強力な供給源として際立っており、健康志向の消費者に好まれている。鉄分、マグネシウム、カリウム、ビタミンB6などの必須栄養素が含まれている。豊富なタンパク質と食物繊維は、体重管理、消化の健康、代謝機能全般を強化する。さらに、ひよこ豆に含まれる食物繊維はコレステロール値を下げ、心臓血管の健康増進を助ける。ひよこ豆を定期的に食事に取り入れることで、心臓病や高血圧のリスクを軽減することができる

世界的な植物ベースの食生活への移行に伴い、ひよこ豆はタンパク質が豊富な代替肉として注目されている。この傾向は、菜食主義者やベジタリアンの間で強く共鳴され、ひよこ豆を使った製品の消費が著しく増加している。例えば、FAOSTATのデータによると、世界の乾燥ひよこ豆生産量は2021年の1,593万7,558トンから2022年には1,809万5,248トンに急増し、需要の増加に対応する。さらに、ひよこ豆の低グリセミック指数は血糖値の調節を助け、糖尿病患者や血糖値をモニターしている人々にとって最良の選択肢となっている。こうした顕著な健康上の利点が、ひよこ豆の生産に拍車をかけている