ひよこ豆 市場規模

ひよこ豆市場分析

ひよこ豆市場規模は2024年に94.4億米ドルと推定され、2029年には110.2億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024-2029年）の年平均成長率は3.15%である。

• 近年、世界のひよこ豆市場は、植物性タンパク質、健康中心の食生活、エスニック料理の魅力の高まりに対する消費者の需要の急増に牽引され、着実に拡大している。栄養価の高さ、多様性、持続可能な農法が評価され、ひよこ豆は多くの文化圏で主食として重要な地位を占めている。グルテンフリーでグリセミック指数が低いため、特定の食事制限を必要とする人々にとって魅力的である。
• さらに、菜食主義、ベジタリアニズム、フレキシタリアニズムへの世界的な傾倒は、ひよこ豆を中心とする植物性タンパク質への需要を増幅させている。地中海料理、中東料理、インド料理が人気を集める中、フムス、ファラフェル、カレーなどの料理にはひよこ豆がよく使われている。
• さらに、パスタやスナック菓子から小麦粉や乳製品の代替品に至るまで、ひよこ豆を使った革新的な製品が急増し、消費者にアピールしている。世界有数のパスタ・メーカーであるバリラは、2023年3月、ひよこ豆パスタ・ラインの新製品「オルゾを発表した。キサンタンガムのような添加物を使用せず、単一の原材料から作られたこのショートカット・パスタは、3.5ozあたり19gの植物性タンパク質を誇り、グルテンフリーの認証を受けている。