マーケットトレンド の 栗 産業
栄養面での利点で高まる世界的需要
- 世界的に「パンの木と呼ばれる栗は、何千年もの間、主食として食べられてきた。穀物のような栄養プロフィールを持つ栗は、40～45％の炭水化物、5～8％のタンパク質、2～3％の脂質で構成され、残りは水分である。そのタンパク質の質は牛乳や卵に匹敵し、バランスのとれたアミノ酸プロフィールを誇る。トリプトファン、イソロイシン、リジン、リノール酸、含硫アミノ酸が豊富で、グルテンを含まないため、さまざまな料理でグルテンフリーの小麦粉の代用になる。米国心臓協会は、栗の高炭水化物、低脂肪、低ナトリウムを心臓病予防に役立つとして推奨している。こうした世界的な需要に乗じて、中国のChengde Shenli Food Co.Ltd.、フランスのClément Faugier、イギリスのAmisa、オーストラリアのRoyal Nuts Companyといった大手企業が、ピューレ、小麦粉、スナック菓子など、栗をベースにした製品を製造・販売している。
- ビタミンC、B1、B2、B6、葉酸、マンガン、銅、マグネシウムなどの栄養素を含む栗は、製菓用途で急増している。栗の健康効果に後押しされたこの需要の高まりが、栗市場を後押ししている。膨大な生産量を誇る中国が圧倒的な輸出国として浮上し、ドイツや米国などが主要輸入国となっている。2023年、ITC Tradeは中国の栗の輸出額を96,370千米ドルと発表した。一方、米国農務省のデータでは、2017年から2022年にかけて、全米の栗農家数が79％急増することが明らかになっている。生産量が限られている国々におけるこの顕著な需要は、栗の輸出可能性を際立たせている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
