マーケットトレンド の チーズ 産業
プロセスチーズの需要増加
- チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ロマーノチーズなどのプロセスチーズの需要は、製品の保存性の向上、プロセスチーズの魅力的な風味プロファイル、市場に存在する他のタイプのチーズよりもはるかに経済的な価格帯で提供する汎用性などの要因により、近年増加している。
- プロセスチーズは、そのユニークな風味の特徴から、ファーストフード製品での通常の使用とは別に、郷土料理にも使用されている。また、発展途上国におけるプライベート・ブランドの増加や西洋料理への需要が、市場におけるプロセス・チーズの需要を押し上げている。Statistisches Bundesamtによると、2021年のプロセスチーズ消費量は約120.5千トンであった。
- また、インターネットの普及に伴い、チーズを含む食品を購入するためのオンライン市場は、ここ3～4年で世界的に急成長を遂げている。このカテゴリーには、アマゾン、ウォルマート、カルフールなど、少数の垂直型専門業者が参入している。これらの企業は、電子小売の成長の波に乗りながら、オンライン・チーズ市場で大きなシェアを争っている。プロセスチーズに対する世界的な需要の高まりの結果、同製品はこれまで以上に多くの場所で製造されるようになっている。
- カナダ統計局によると、カナダで一人当たり消費可能なプロセスチーズは約1.92キログラムで、前年を上回った。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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