マーケットトレンド の セルロース誘導体 産業
食品包装の需要増加
- メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルセルロース（CMC）などのセルロース誘導体は、その適切な特性により、フィルムの製造に広く使用されている。セルロースは単独で、あるいは他のマトリックスと組み合わせて、食品包装用途に採用されている。
- セルロースエーテルは無味無臭で毒性がなく、容易に溶解し、長期保存が可能である。さらに、高い粘性と強力な形状保持能力を持っており、これらすべてが食品・飲料業界にとって好ましい選択となっている。
- 食品・飲料業界では、セルロース・エーテルはジャム、砂糖、フルーツ・シロップ、辛味ソースなどの製造工程で接着剤のエクステンダーとして使用される。また、組織を均質かつ微細にすることで、デザートの外観を美しくすることができるため、様々なデザートの調製にも使用されている。
- その他の用途としては、アイスクリームの製造における安定化剤、レモンやブドウ飲料の製造における形状固定剤、半流動食用油、野菜、果物、卵、茶葉の表面処理における皮膜形成剤として、本来の色や風味を長く保つことなどが挙げられる。
- 食品包装市場は2025年までに約4,250億ドル市場になると予想されているが、現在は約3,000億ドル市場と推定されている。食品包装の増加の根本的な理由は、人口の増加による食品需要の増加である。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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