カナダの植物由来の食品と飲料 マーケットトレンド

食肉製品の生産量の絶え間ない増加は、人口の増加と相まって、環境に深刻なダメージを与え、地球温暖化問題を引き起こしている。地球温暖化に関連する問題を解決し、食肉製品に対する需要の増加を満たすため、世界中の多くの経済国が革新的なベジタリアン製品ソリューションの開発に注力しており、市場における食肉代替品の新たな機会を提供している

また、家畜は温室効果ガス排出の主な原因であるため、代替蛋白源は食肉生産に関連する環境への悪影響を軽減することができる。さらに、菜食主義者の栄養に対する消費者の意識の高まりと、植物性食品への支出意欲は、予測期間中に有利な市場成長機会を生み出す可能性が高い。例えば、カナダの世論調査財団であるAngus Reid Instituteが2019-2020会計年度に実施した調査研究によると、ほぼすべてのカナダ人が植物ベースの代替肉についてよく知っており（95％）、ほぼ10人に4人（39％）が試したことがあることが分かった。さらに、国立医薬品図書館が2020年に発表した調査結果によると、回答者の13〜6％が植物由来の食事法を取り入れていると回答している。この調査は、カナダの5大都市に住む若者と若年成人を対象に行われた