マーケットトレンド の カナダのグルテンフリー食品と飲料 産業
グルテンフリー食品などクリーンラベルやフリーフロム食品の需要急増
オーガニック、ナチュラル、健康に良い製品への大きな需要が、カナダ市場におけるグルテンフリー製品の需要を高めている。消費者は、小麦や大麦などグルテンを含む穀物が健康に悪影響を及ぼすことを認識しつつある。グルテンフリーの食材に対する意識の高まりが、グルテンフリーを謳う傾向の高まりを生み出している
市場の需要の変化を受けて、企業も新製品の開発に力を入れている。例えば、2024年3月、クラフト・ハインツ・ノット・カンパニーLLCは、初の植物性KD製品であるKD NotMacandCheeseを発表した。このリリースは、クラフト・ハインツ・カンパニーとザ・ノット・カンパニー社（以下「ノットコ社）の共同開発による製品を発表した最初のカナダブランドであることを意味する。このマカロニチーズは、初のグルテンフリーオプションも発表した
消費者は健康的な食生活を好む「クリーンな生活を志向しており、グルテンフリー食品はライフスタイルの主流商品として認識されている。その結果、メーカー各社はこの潜在市場に対応するため、革新的な製品を発売している。グルテンフリー、「人工添加物不使用、「低糖質など、さまざまな表示文句を付けた製品を投入し、顧客の利益につなげている。したがって、上記のような要因が市場にプラスに働くと予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
ベーカリー部門が市場の大部分を占める
パンをはじめとするベーカリー製品には通常、主に小麦由来のグルテンが含まれているため、グルテンフリーの食生活を実践している人には適さない。グルテンフリーのパンやベーカリー製品の人気が高まるにつれ、グルテンフリー食品の需要が急増している。カナダ消化器健康財団（Canadian Digestive Health Foundation：CDHF）のような団体も、国の食事パターンの維持に重要な役割を果たしており、グルテンフリーのパンとベーカリー製品市場の機会を広げている
同協会はまた、地元市場におけるグルテンフリー製品の流通を注視し、製品に配合される原材料の純度と安全性を綿密にチェックすることで、グルテンフリー・カテゴリーを取り巻く規制要件を常に見直している。地元や地域の様々なプレーヤーは、グルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者の高まる需要に応えるため、製品のイノベーションに注力している
例えば、2023年6月、オンタリオ州アーバにあるArva Flour Mills社は、スパイシー・キャロット・ケーキ・ミックス、ビーン・ブラウニー・ミックス、アップルソース＆レーズン・マフィン・ミックスなど7種類のグルテンフリー製品の新商品を発表した。これらの商品は、グルテンフリー製造に特化した専門施設で外部製造・包装されている
また、「自然栄養、「健康的な生活、「オーガニック製品のトレンドの高まりは、全粒粉、ライト（低カロリー）、ナチュラル、無添加のベーカリー製品の需要を大幅に増加させている。さらに、健康的な食品に対する需要の高まりが、全粒粉、グルテンフリー、多穀物ベーカリー製品の需要を牽引している。このような特殊なベーカリー製品の入手可能性が高まることは、予測期間中の市場の成長をさらに後押しするだろう
