カナダのフードサービス市場規模
|
調査期間 | 2017 - 2030 |
|
市場規模 (2025) | USD 135.2 Billion |
|
|
市場規模 (2030) | USD 303.7 Billion |
|
飲食サービスタイプ別の最大シェア | Quick Service Restaurants |
|
|
CAGR (2025 - 2030) | 17.57 % |
|
|
飲食サービスの種類の最速成長 | Full Service Restaurants |
|
|
市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
||
|
||
|
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
カナダ外食市場分析
カナダのフードサービス市場規模は、2025年に1,352億米ドルと推定され、予測期間（2025-2030年）の年平均成長率は17.57%で、2030年には3,037億米ドルに達すると予測されている。
1,352億ドル
2025年の市場規模（米ドル）
3,037億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
10.71 %
CAGR（2017年～2024年）
17.57 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
46.92 %
クイックサービス・レストランのシェア,2024年
オンライン食品配達の増加、外出先での朝食嗜好の高まり、新規店舗の開店が、このセグメントの拡大を促進する要因となっている。
アウトレットタイプ別最大セグメント
64.78 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
カナダでは、独立系店舗を奨励する政府の計画や基金が導入され、外食産業における起業の波が押し寄せている。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
17.94 %
フルサービス・レストランのCAGR予測、,2025-2030年
ベーカリー部門とアイスクリーム部門が今後の市場成長を押し上げると予想され、2022年の市場総額の12％以上を占める。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
17.60 %
独立系アウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
主要なレストランブランドのフランチャイズは、カナダの主要都市で非常に大きな可能性を秘めており、ファーストフードへの需要が高まり続けているため、企業はこれを活用している。
市場をリードするプレーヤー
3.40 %
マーケットシェア,RECIPEUnlimitedCorporation
カナダ全土の300以上の地域に1,300以上のレストランを有し、そのうち61の海外店舗と24の食品ブランドを有し、そのほとんどがフランチャイズ加盟店によって運営されている。
オン・ザ・ゴー食人気の高まりによるQSRと屋台の増加
- 2022年、カナダではクイックサービスレストランが最大セグメントを構成。同市場は調査期間中にCAGR 7.21％を記録した。市場拡大の背景には、パンデミック後のファーストフード嗜好と外食習慣の継続的な増加がある。2021年には、カナダ人の16%が毎日外食し、最大40%が外出先で朝食を食べていた。また、国内では露天商や未組織のQSR店舗も増加している。カナダの露天市場規模は2022年に2億5,400万米ドルで、QSR市場全体の1％未満である。
- クイックサービス・レストラン市場は今後数年間で最も急成長するセグメントとなり、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで18.37％を記録すると予想される。この発展は、起業家精神の波と、間もなく立ち上がることが予想される新しい中小企業によって支えられるだろう。2022年には、カナダ人の3.7％が自分のQSR店舗の開業に関心を持っていた。カナダ人の約28.3％が、ある時点で食品業界で働いた経験がある。フードトラック分野は、長年にわたって細分化され続けてきたため、この傾向から最も恩恵を受けた。2022年には、カナダで市場シェア5％を超えるフードトラック企業はなかった。
- カナダのクラウドキッチン市場は、予測期間中に金額ベースでCAGR 17.42%を記録すると予想されるが、これはクラウドキッチン市場の不可欠な利害関係者であるスマートフォンアプリケーションを通じたオンラインフードデリバリーの増加によるものである。オンラインフードデリバリーは2022年に金額ベースで前年比7.7%の成長率を示した。しかし、デリバリー・プラットフォームが課す高額な手数料が市場成長の大きな阻害要因となっている。これらのプラットフォームは、カナダでは注文額の最大30%を請求することが知られている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
カナダ外食市場動向
トロントがリード：758のQSR店舗がクイックサービスレストランの拠点に
- クイックサービス・レストランの店舗数は最も多く、予測期間中のCAGRは5.77％と予想される。カナダのQSRチェーンは、消費者の嗜好の変化や内部競争の激化にもかかわらず成長を続けている。国際的な需要とグローバリゼーションの機会により、大規模な事業者は新たな市場に進出することができる。トロントはカナダで最もQSR店舗が多い都市で、758店舗を展開している。
- クラウドキッチン市場の拡大は、オンラインによる食事デリバリー需要の増加、各国料理への憧れ、ハイテクを駆使した注文システムの採用によってもたらされている。カナダ人の約49.4%は、パンデミック後、少なくとも週に1回はオンラインで食品を注文している。AIは厨房のオペレーションを最適化し、顧客にパーソナライズされた提案を提供するために利用されている。このため、クラウド・キッチン・アウトレットは予測期間中にCAGR 6.25%を記録すると予想される。
- FSRアウトレットは同国で3番目に急成長しており、予測期間中のCAGRは5.60％と予想される。カナダは多文化国家であり、沿岸から沿岸まで世界各国の料理が提供されている。移民人口も、高齢化が進む非移民人口より若い。2021年には、カナダには830万人の移民がいた。このような要因が、カナダ全土の長期的な食のトレンドに影響を及ぼしている。イギリス料理、タイ料理、メキシコ料理、中東料理、レバノン料理は、カナダで最もトレンドとなっている国際料理のひとつである。そのため、国際料理に対する大きな需要が、大規模なフルサービス・オペレーターの全国的な事業拡大を可能にしている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ハンバーガー、サンドイッチ、ピザに対する消費者の行動と需要がカナダ市場を牽引する
- クラウドキッチンにおける2022年の平均注文額は13.72米ドルだった。クラウドキッチン市場の拡大は、オンライン食事デリバリーに対する需要の増加が牽引している。カナダ人は2022年に1回の注文につき平均32米ドルを食事宅配サービスに費やした。パンデミックの後、オンライン食事注文と配達サービスの人気が高まった。カナダのクラウドキッチンが提供する人気の料理は、ハンバーガー、チキンポップコーン／ストリップ、ラップ、アサイーボウルで、2022年の1食あたりの価格はそれぞれ9米ドル、7.50米ドル、5米ドル、10米ドルである。
- カナダの食品業界は、顧客の需要や消費者行動に合わせて進化・変化してきた。2021年のカナダ人の1日の食品摂取量に占めるファストフードの割合は約6.3％であった。ハンバーガー／サンドイッチは、製品に使用されている風味と食材のため、消費者の間で最も人気のあるファーストフードとなっている。鹿肉、牛肉、その他数種類のタンパク質を使用した製品など、ハンバーガーの選択肢が豊富にあることが、ハンバーガー／サンドイッチの需要拡大の要因となっている。加えて、ピザ／パスタはカナダで最も人気のあるファーストフードであり、これは味と嗜好に対する消費者の需要の高まりによるもので、ピザは最も人気のあるテイクアウトとデリバリーの選択肢である。カナダでは、2022年のハンバーガー、サンドイッチ、ピザの平均価格は、それぞれ1食あたり9米ドル、9米ドル、14米ドルである。
- インド料理は、カナダの料理シーンに最も最近登場した料理である。カナダのインド料理は、主に北インドの料理へのアプローチによって特徴付けられ、おいしいカレーとパンが特徴である。カナダには約240万人のインド人ディアスポラがいる。幅広いFSR店舗が国内でインド料理を提供しており、2022年のインドカレーの価格は一皿13米ドルだった。
この市場を形作る主な傾向を理解する
カナダ外食産業の概要
カナダ・フードサービス市場は細分化されており、上位5社で9.35%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Doctor's Associates, Inc.、Inspire Brands Inc.、McDonald's Corporation、RECIPE Unlimited Corporation、Yum！Brands Inc.である（アルファベット順）。
カナダ外食市場リーダー
Doctor's Associates, Inc.
Inspire Brands Inc.
McDonald's Corporation
RECIPE Unlimited Corporation
Yum! Brands Inc.
Other important companies include A & W Food Services of Canada Inc., Boston Pizza International Inc., Domino's Pizza Inc., International Dairy Queen Inc., MTY Food Group Inc., Northland Properties Corporation, Papa John's International Inc., Restaurant Brands International Inc., Seven & I Holdings Co. Ltd, Starbucks Corporation, The Wendy's Company.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
カナダ外食市場ニュース
- 2022年12月：完全子会社であるMTY Food Group Inc.は、CenterOak PartnersからCOP WP Parent Inc. (Wetzel's Pretzels)の発行済み全株式を取得した。Wetzel's Pretzelsは米国でプレッツェルとホットドッグ専門のファーストフード店をチェーン展開しており、米国、カナダ、中米で営業している。
- 2022年12月 セブン-イレブンは、多くの店舗をファインダイニング席のある公認店舗に改装することで、カナダでの事業拡大を開始したと発表。
- 2022年11月：セブン-イレブンは、エドモントンに新たに3店舗のセブン-イレブン店舗をオープンし、メニューに新メニューを追加。
このレポートで無料
外食産業の基本的な構造を示す、地域および国レベルの指標に関するデータ・ポイントを無料で網羅的に提供します。店舗数、平均注文金額、フードサービスチャネル別のメニュー分析、フルサービスレストランとクイックサービスレストランに関連する料理別の洞察、カフェ、バー＆パブ、ジュース／スムージーバー、スペシャルティティーショップ、コーヒーショップ、クラウドキッチンなどに関する市場動向と市場規模の洞察など、様々な国の入手困難なデータを60以上の無料チャートの形で掲載しています。
カナダ外食市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. コンセント数
2.2. 平均注文額
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. カナダ
2.4. メニュー分析
3. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
3.1. フードサービスタイプ
3.1.1. カフェ＆バー
3.1.1.1. 料理別
3.1.1.1.1. バー＆パブ
3.1.1.1.2. カフェ
3.1.1.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.1.1.4. コーヒー＆ティー専門店
3.1.2. クラウドキッチン
3.1.3. フルサービスレストラン
3.1.3.1. 料理別
3.1.3.1.1. アジア人
3.1.3.1.2. ヨーロッパ
3.1.3.1.3. ラテンアメリカ
3.1.3.1.4. 中東
3.1.3.1.5. 北米
3.1.3.1.6. その他のFSR料理
3.1.4. クイックサービスレストラン
3.1.4.1. 料理別
3.1.4.1.1. パン屋
3.1.4.1.2. バーガー
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 肉料理
3.1.4.1.5. ピザ
3.1.4.1.6. その他のQSR料理
3.2. 出口
3.2.1. チェーン店
3.2.2. 独立系アウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
4.4.1. A & W フードサービス オブ カナダ Inc.
4.4.2. ボストン・ピザ・インターナショナル株式会社
4.4.3. ドクターズアソシエイツ株式会社
4.4.4. ドミノ・ピザ株式会社
4.4.5. インスパイアブランズ株式会社
4.4.6. インターナショナルデイリークイーン株式会社
4.4.7. マクドナルド株式会社
4.4.8. 株式会社MTYフードグループ
4.4.9. ノースランドプロパティーズコーポレーション
4.4.10. パパジョンズインターナショナル株式会社
4.4.11. レシピアンリミテッド株式会社
4.4.12. レストランブランズインターナショナル株式会社
4.4.13. 株式会社セブン＆アイ・ホールディングス
4.4.14. スターバックスコーポレーション
4.4.15. ウェンディーズ・カンパニー
4.4.16. ヤム・ブランズ株式会社
5. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 外食チャネル別店舗数（カナダ）：2017～2029年
- 図 2:
- フードサービスチャネル別平均注文額（米ドル）、カナダ、2017年対2022年対2029年
- 図 3:
- カナダ食品サービス市場、金額、米ドル、2017年～2029年
- 図 4:
- フードサービス市場のフードサービスタイプ別金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア（％）、外食タイプ別、カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- カフェ＆バーのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 7:
- カフェ＆バーのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- バー＆パブ経由のフードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ）（2017～2029年
- 図 9:
- バー・パブ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 10:
- カフェ経由のフードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 11:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、カナダ、2022年と2029年の比較
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーによるフードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 14:
- コーヒー・ティー専門店経由のフードサービス市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、カナダ、2022年vs2029年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ）：2017～2029年
- 図 17:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 18:
- フルサービス・レストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 19:
- フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（カナダ、2017年対2023年対2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場の店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 22:
- 欧州フードサービス市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカのフードサービス市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 26:
- カナダ、中近東フードサービス市場の金額（米ドル）、2017年～2029年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 28:
- 北米フードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ）：2017～2029年
- 図 29:
- 北米フードサービス市場の店舗別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 30:
- その他の冷凍食品市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 31:
- その他の冷凍食品外食市場の店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 35:
- ベーカリー外食市場の店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 36:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 38:
- アイスクリームのフードサービス市場規模（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
- 図 39:
- アイスクリームのフードサービス市場における店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 40:
- 肉料理をベースとするフードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 41:
- 肉料理外食市場の店舗別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
- 図 43:
- ピザのフードサービス市場における店舗別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 44:
- その他の中華料理の外食市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 45:
- その他の中食外食市場における店舗別シェア（％）（カナダ、2022年対2029年
- 図 46:
- フードサービス市場のアウトレット別金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 47:
- フードサービス市場の金額シェア（％）、アウトレット別、カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 48:
- チェーン店経由のフードサービス市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 49:
- チェーン店外食市場の外食タイプ別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 50:
- 独立系店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 51:
- 独立系外食市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 52:
- フードサービス市場の場所別金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 53:
- フードサービス市場の金額シェア（％）、所在地別、カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- レジャー施設別フードサービス市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、カナダ、2022年対2029年
- 図 56:
- 宿泊場所別フードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 57:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 58:
- 小売ロケーション別フードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 59:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 60:
- 2017～2029年、カナダにおける独立型店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル
- 図 61:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 62:
- 旅行場所別フードサービス市場の金額（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、カナダ、2022年と2029年の比較
- 図 64:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（カナダ）（2019年～2023年
- 図 65:
- 最も採用されている戦略（カナダ、2019年～2023年
- 図 66:
- 主要メーカーのシェア（カナダ
カナダ外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 2022年、カナダではクイックサービスレストランが最大セグメントを構成。同市場は調査期間中にCAGR 7.21％を記録した。市場拡大の背景には、パンデミック後のファーストフード嗜好と外食習慣の継続的な増加がある。2021年には、カナダ人の16%が毎日外食し、最大40%が外出先で朝食を食べていた。また、国内では露天商や未組織のQSR店舗も増加している。カナダの露天市場規模は2022年に2億5,400万米ドルで、QSR市場全体の1％未満である。
- クイックサービス・レストラン市場は今後数年間で最も急成長するセグメントとなり、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで18.37％を記録すると予想される。この発展は、起業家精神の波と、間もなく立ち上がることが予想される新しい中小企業によって支えられるだろう。2022年には、カナダ人の3.7％が自分のQSR店舗の開業に関心を持っていた。カナダ人の約28.3％が、ある時点で食品業界で働いた経験がある。フードトラック分野は、長年にわたって細分化され続けてきたため、この傾向から最も恩恵を受けた。2022年には、カナダで市場シェア5％を超えるフードトラック企業はなかった。
- カナダのクラウドキッチン市場は、予測期間中に金額ベースでCAGR 17.42%を記録すると予想されるが、これはクラウドキッチン市場の不可欠な利害関係者であるスマートフォンアプリケーションを通じたオンラインフードデリバリーの増加によるものである。オンラインフードデリバリーは2022年に金額ベースで前年比7.7%の成長率を示した。しかし、デリバリー・プラットフォームが課す高額な手数料が市場成長の大きな阻害要因となっている。これらのプラットフォームは、カナダでは注文額の最大30%を請求することが知られている。
| フードサービスタイプ | ||||||||||
| ||||||||||
| クラウドキッチン | ||||||||||
| ||||||||||
|
| 出口 | |
| チェーン店 | |
| 独立系アウトレット |
| 位置 | |
| レジャー | |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
別の地域やセグメントが必要ですか？
市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| GLA | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
