マーケットトレンド の カナダ食品甘味料 産業
メープルシロップの高い生産量
カナダで生産されるメープルシロップは、砂糖に代わる理想的な食品として、デザートや焼き菓子など様々な食品に利用されるようになってきている。カナダのメープルシロップ産業は、世界のメープルシロップ生産量の大きなシェアを占めており、同国はメープルシロップベースの製品の世界的な主要生産国であり続けている。しかし、2017年には米国との競争激化により、カナダの市場シェアが低下している。ケベック州メープルシロップ生産者連盟とバーモント州メープルシロップ製造者協会が、メープルシロップの主要な塊を生産する2大カルテルである。しかし、厳しい割り当て制度とメープルシロップの闇取引が市場全体の成長を妨げている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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