マーケットトレンド の カナダ食品ハイドロコロイド 産業
スペシャリティ原料の普及拡大
カナダでは、機能性食品産業と栄養補助食品部門が急成長を遂げている。さらに、特殊食品業界では、高品質な食品に対する消費者の嗜好の高まりから需要が伸びている。そのため、こうした食品や飲料の消費の増加に伴い、ジェランガムも一般的に強化ジュースや植物性ミルクに添加され、カルシウムなどの補助栄養素を容器の底に溜めずに飲料に混ぜて安定させるのに役立っている。さらに、ジェランガムはゼラチンの代替となる植物由来であるため、ヴィーガンのパッケージ食品に特に人気がある。このため、カナダの特殊食品素材市場では、こうした要因によってハイドロコロイドの用途が拡大すると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
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