カナダの食品用ハイドロコロイド市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2024年～2029年）

カナダの食品用ハイドロコロイド市場動向

スペシャリティ原料の普及拡大

カナダでは、機能性食品産業と栄養補助食品部門が急成長を遂げている。さらに、特殊食品業界では、高品質な食品に対する消費者の嗜好の高まりから需要が伸びている。そのため、こうした食品や飲料の消費の増加に伴い、ジェランガムも一般的に強化ジュースや植物性ミルクに添加され、カルシウムなどの補助栄養素を容器の底に溜めずに飲料に混ぜて安定させるのに役立っている。さらに、ジェランガムはゼラチンの代替となる植物由来であるため、ヴィーガンのパッケージ食品に特に人気がある。このため、カナダの特殊食品素材市場では、こうした要因によってハイドロコロイドの用途が拡大すると予想される。

カナダ人の食品・飲料消費の増加

カナダは、多文化が共存する幅広い消費者層を有するため、食品・飲料業界における潜在的な市場である。カナダの消費者は、その選択を後押しする価値、利便性、健康、持続可能性の4つの重要な要因のために、収入の相当額を飲食物に費やす傾向があり、これはカナダの食品・飲料市場におけるハイドロコロイドの応用を増加させると予想される。さらに、ライフスタイルの変化や労働人口の増加という点で消費者人口統計が変化しており、その結果、利便性や加工食品に対する消費者の需要が高まっている。これは、メーカーが製造工程にハイドロコロイドを応用する好機と見られている。