マーケットトレンド の カナダの食品酸味料 産業
成長する菓子市場での幅広い用途
健康志向の消費者に特化した菓子業界の進歩は、低カロリーでオーガニックな製品の開発によって多くの消費者層を獲得し、食品用酸味料を含む添加物市場の成長を補完している。さらに、仕事関係者や急成長するミレニアル世代の間で高級チョコレートの需要が急増しており、カナダでのチョコレート消費量が大幅に増加している。 菓子では、リンゴ酸が果物の風味に溶け込み、酸味を生み出すという多機能特性により人気を集めている。それゆえ、この業界では特定の酸味料に対するかなりの需要が生まれている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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クエン酸は調査対象市場で圧倒的なシェアを占める
クエン酸の大半は飲料で消費されるため、食品・飲料業界ではクエン酸の主要な消費者となっている。一方、菓子類はクエン酸の消費量においてかなりの伸びを記録している。さらに、クエン酸の主な用途はノンアルコール飲料とソフトドリンクに見られる。飲料は酸味料の主要セグメントであり、調味料、調味料ソース、加工食品がそれに続く
