マーケットトレンド の カナダ乳業 産業
カナダにおける乳製品消費量の増加は、乳製品が栄養的に価値があり、健康的な食生活に不可欠な要素であることに起因する。
- カナダでは、消費者の40％が健康のために栄養価の高い乳製品を利用している。乳製品の人気は、全体的にバランスの取れた健康的な食生活におけるその重要性によるものである。乳製品全体の中では、牛乳が依然として最も人気がある。2021年には、消費者の61%が新鮮な牛乳に目を向けた。これらの製品を利用する消費者の数は過去数年間変わっていない。このことは、消費者が栄養によって健康増進を図ろうとしても、生乳の摂取量を減らしていないことを示している。
- 2020年には1人当たりの飲用牛乳消費量が減少したものの、COVID-19では消費者が自宅で過ごす時間が長くなったため、一時的に減少傾向が鈍化した。2021年には飲用牛乳消費量の減少傾向が再開し、予測期間中も減少傾向が続くとみられる。一人当たりの牛乳消費量は、2024年には2021年から6.6%増加すると予想される。
- バター脂肪を多く含む食品を消費するという消費者の最近のポジティブな認識が、チーズの一人当たり消費量に影響を及ぼしている。長期にわたり横ばいまたは減少傾向にあったカナダ人の一人当たりチーズ消費量は、2022年までほぼ毎年新記録を更新して増加した。チーズの一人当たり消費量はCOVID-19の影響をわずかに受け、2020年には7.8%減少した。直接または加工製品としての旺盛な食料品小売需要と、ファーストフード・レストランのサブセグメントからの需要が、乳製品の一人当たり消費を牽引すると予想される。チーズの一人当たり消費量は、2021年から2024年には7.2%増加すると予想される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 焼き菓子の商業生産の増加と、カナダの貿易協定による市場アクセスの拡大は、バターの生産に影響を与える。
- チーズの輸出が促進され、さまざまなチーズ製品に対する需要が一貫して高いことから、チーズの生産量が増加した。
- 工業用生乳の生産量の増加と、農場外での生乳とクリームの販売による現金収入の増加が、カナダの生乳消費を押し上げた。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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