カナダの乳製品市場規模
調査期間 | 2017 - 2030 | |
市場規模 (2025) | USD 16.2 Billion | |
市場規模 (2030) | USD 21.3 Billion | |
流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade | |
CAGR (2025 - 2030) | 5.63 % | |
流通チャネルの最速成長 | Off-Trade | |
市場集中度 | Medium | |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
カナダの乳製品市場分析
カナダの乳製品市場規模は2025年に162億米ドルと推定され、予測期間中(2025-2030年)の年平均成長率は5.63%で、2030年には213億米ドルに達すると予測されている。
162億ドル
2025年の市場規模(米ドル)
213億ドル
2030年の市場規模(米ドル)
2.64 %
CAGR(2017年~2024年)
5.63 %
カグル(2025-2030年)
カテゴリー別最大市場
38.01 %
価値シェア,チーズ,2024
同国におけるチーズ生産量の増加は、同分野における政府の支援策も手伝って、同分野の市場成長を大きく牽引している。
流通チャネル別最大市場
86.99 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消費者が商品を比較することを可能にしており、これがセグメントの成長を促進する主な要因のひとつとなっている。
カテゴリー別急成長市場
8.62 %
年平均成長率予測、チーズ、,2025-2030年
タンパク質が豊富な食品を積極的に求める消費者の健康志向の高まりと、幅広いメニューへの利用が、チーズ・セグメントを牽引する主な要因である。
流通チャネル別急成長市場
5.40 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
消費者の間でeコマース・プラットフォームの導入が進み、カナダにおけるオンライン小売業者の存在感が高まっていることが、オフ・トレード・セグメンテーションを促進すると予想されている。
市場をリードするプレーヤー
16.28 %
市場シェア
サプート社の差別化された市場戦略は、強力な製造・流通能力とともに、同社のリーダーシップを大きく魅了している。
幅広い小売部門を通じて乳製品を容易に入手できることが、成長を後押ししている。
- カナダの乳製品市場における流通チャネルは、オン・トレード小売とオフ・トレード小売に分けられる。オフトレードの小売チャネルは消費者の間で高い需要がある。その結果、これらの流通チャネルを通じた売上は2021年と比較して2022年には3.3%増加した。この成長は、これらの小売業者が消費者の好みの商品を購入できるようにしたことにも起因している。カナダでは、オンライン小売チャネル、コンビニエンスストア、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットのサブセグメントが、4.46米ドルから23.5米ドル以上までのさまざまな価格で多種多様なアイスクリームを提供している。
- カナダ乳製品市場の流通チャネルを支配しているのは、非商業部門である。オフ・トレード・セグ メントを通じて、消費者はスーパーマーケットやハイパーマーケットで乳製品を購入することを好む。スーパーマーケットを通じた乳製品の販売額は、予測期間中にCAGR 4.78を記録すると予想されている。2022年現在、カナダにはオンタリオ州とケベック州を中心に15,000以上のスーパーマーケットがある。
- オン・トレード・セグメントには、レストランやフードサービス業者が含まれる。家庭外消費への需要の高まりが、オントレード小売チャネルの需要を押し上げている。カナダの料理の多くには乳製品が含まれている。従って、オン・トレード・チャネルを通じた乳製品販売は、2024年には2021年から3.4%成長すると予想される。2022年、カナダでは97,000以上のレストランが機能した。
カナダ乳製品市場の動向
カナダにおける乳製品消費量の増加は、乳製品が栄養的に価値があり、健康的な食生活に不可欠な要素であることに起因する。
- カナダでは、消費者の40%が健康のために栄養価の高い乳製品を利用している。乳製品の人気は、全体的にバランスの取れた健康的な食生活におけるその重要性によるものである。乳製品全体の中では、牛乳が依然として最も人気がある。2021年には、消費者の61%が新鮮な牛乳に目を向けた。これらの製品を利用する消費者の数は過去数年間変わっていない。このことは、消費者が栄養によって健康増進を図ろうとしても、生乳の摂取量を減らしていないことを示している。
- 2020年には1人当たりの飲用牛乳消費量が減少したものの、COVID-19では消費者が自宅で過ごす時間が長くなったため、一時的に減少傾向が鈍化した。2021年には飲用牛乳消費量の減少傾向が再開し、予測期間中も減少傾向が続くとみられる。一人当たりの牛乳消費量は、2024年には2021年から6.6%増加すると予想される。
- バター脂肪を多く含む食品を消費するという消費者の最近のポジティブな認識が、チーズの一人当たり消費量に影響を及ぼしている。長期にわたり横ばいまたは減少傾向にあったカナダ人の一人当たりチーズ消費量は、2022年までほぼ毎年新記録を更新して増加した。チーズの一人当たり消費量はCOVID-19の影響をわずかに受け、2020年には7.8%減少した。直接または加工製品としての旺盛な食料品小売需要と、ファーストフード・レストランのサブセグメントからの需要が、乳製品の一人当たり消費を牽引すると予想される。チーズの一人当たり消費量は、2021年から2024年には7.2%増加すると予想される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 焼き菓子の商業生産の増加と、カナダの貿易協定による市場アクセスの拡大は、バターの生産に影響を与える。
- 工業用生乳の生産量の増加と、農場外での生乳とクリームの販売による現金収入の増加が、カナダの生乳消費を押し上げた。
- チーズの輸出が促進され、さまざまなチーズ製品に対する需要が一貫して高いことから、チーズの生産量が増加した。
カナダ酪農産業概要
カナダの乳製品市場は適度に統合されており、上位5社で52.51%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Agropur Dairy Cooperative、Danone SA、Groupe Lactalis、Saputo Inc.、The Kraft Heinz Companyである(アルファベット順)。
カナダ乳製品市場のリーダー
Agropur Dairy Cooperative
Danone SA
Groupe Lactalis
Saputo Inc.
The Kraft Heinz Company
Other important companies include Amalgamated Dairies Ltd, Gay Lea Foods Co-operative Limited, Maple Dale Cheese Inc., Organic Meadow Limited Partnership, Reid’s Dairy Company Ltd, St-Albert Cheese Co-operative.
*免責事項:主な参加者はアルファベット順に分類されている
カナダ乳製品市場ニュース
- 2022年12月:ラクタリス・カナダがカナダでクラフト・ハインツのグレーテッドチーズ事業を買収し、アンビエントカテゴリーに参入。
- 2022年11月:クラフト・ハインツ・カンパニーがチーズケーキキット「フィリーハンドバッグを発売。
- 2022年6月:ダノンノースアメリカはホワイトプレーンズ、ボルダー、コロと提携し、Activia+ Multi-Benefit Probiotic Yogurt Drinksを発売。
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カナダ乳製品市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. 一人当たり消費量
2.2. 原材料・商品生産
2.2.1. バター
2.2.2. チーズ
2.2.3. 牛乳
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. カナダ
2.4. バリューチェーンと流通チャネル分析
3. 市場セグメンテーション(米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. カテゴリ
3.1.1. バター
3.1.1.1. 製品タイプ別
3.1.1.1.1. 発酵バター
3.1.1.1.2. 非培養バター
3.1.2. チーズ
3.1.2.1. 製品タイプ別
3.1.2.1.1. ナチュラルチーズ
3.1.2.1.2. プロセスチーズ
3.1.3. クリーム
3.1.3.1. 製品タイプ別
3.1.3.1.1. ダブルクリーム
3.1.3.1.2. シングルクリーム
3.1.3.1.3. ホイップクリーム
3.1.3.1.4. その他
3.1.4. 乳製品デザート
3.1.4.1. 製品タイプ別
3.1.4.1.1. チーズケーキ
3.1.4.1.2. 冷凍デザート
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 泡
3.1.4.1.5. その他
3.1.5. 牛乳
3.1.5.1. 製品タイプ別
3.1.5.1.1. 練乳
3.1.5.1.2. フレーバーミルク
3.1.5.1.3. 新鮮な牛乳
3.1.5.1.4. 粉乳
3.1.5.1.5. UHTミルク
3.1.6. 酸っぱいミルクドリンク
3.1.7. ヨーグルト
3.1.7.1. 製品タイプ別
3.1.7.1.1. フレーバーヨーグルト
3.1.7.1.2. 無味ヨーグルト
3.2. 流通チャネル
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニエンスストア
3.2.1.2. オンライン小売
3.2.1.3. 専門小売業者
3.2.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.5. その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンド等)
3.2.2. オントレード
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル(世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. アグロプール酪農協同組合
4.4.2. アマルガメイテッド・デイリーズ
4.4.3. ダノンSA
4.4.4. ゲイ・リー・フーズ協同組合
4.4.5. ラクタリスグループ
4.4.6. メープルデールチーズ株式会社
4.4.7. オーガニック・メドウ・リミテッド・パートナーシップ
4.4.8. リード・デイリー・カンパニー
4.4.9. 株式会社サプート
4.4.10. サン・アルベールチーズ協同組合
4.4.11. クラフト・ハインツ社
5. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 牛乳、バター、チーズの1人当たり消費量(kg), カナダ, 2017 - 2029
- 図 2:
- バターの生産量(トン)、カナダ、2017~2021年
- 図 3:
- チーズ生産量(トン)、カナダ、2017~2021年
- 図 4:
- 生乳生産量(トン)、カナダ、2017~2021年
- 図 5:
- カナダ別乳製品量(トン)、2017~2029年
- 図 6:
- 乳製品の金額(米ドル)、カナダ別、2017年~2029年
- 図 7:
- 乳製品市場のカテゴリー別数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 8:
- 乳製品市場のカテゴリー別金額(百万米ドル)(カナダ、2017年~2029年
- 図 9:
- 乳製品市場のカテゴリー別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 10:
- 乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 11:
- カナダ、製品タイプ別バター市場数量(トン)、2017年~2029年
- 図 12:
- バターの製品タイプ別金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 13:
- バターの製品タイプ別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 14:
- バターの製品タイプ別シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 15:
- 培養バター市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 16:
- カナダにおける培養バター市場の金額(百万米ドル)、2017年~2029年
- 図 17:
- 培養バター市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 18:
- カナダにおける無培養バター市場規模(トン)、2017年~2029年
- 図 19:
- 無培養バター市場金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 20:
- 無培養バター市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2022年対2029年
- 図 21:
- カナダ、製品タイプ別チーズ数量(トン)、2017年~2029年
- 図 22:
- チーズの製品タイプ別市場規模(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 23:
- チーズ市場の製品タイプ別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 24:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 25:
- ナチュラルチーズ市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 26:
- ナチュラルチーズ市場規模, 米ドル, カナダ, 2017 - 2029
- 図 27:
- ナチュラルチーズ市場の流通チャネル別シェア:カナダ、2022年対2029年
- 図 28:
- プロセスチーズ市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 29:
- プロセスチーズ市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 30:
- プロセスチーズ市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 31:
- クリームの製品タイプ別数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 32:
- クリームの製品タイプ別金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 33:
- クリームの製品タイプ別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- クリームの製品タイプ別シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 35:
- ダブルクリーム市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 36:
- ダブルクリーム市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 37:
- ダブルクリーム市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2022年対2029年
- 図 38:
- シングルクリーム市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 39:
- シングルクリーム市場規模, 米ドル, カナダ, 2017 - 2029
- 図 40:
- シングルクリーム市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 41:
- ホイップクリーム市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 42:
- ホイップクリーム市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 43:
- ホイップクリーム市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 44:
- その他市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 45:
- その他の市場規模, 米ドル, カナダ, 2017 - 2029
- 図 46:
- その他市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 47:
- カナダにおける乳製品デザート市場の製品タイプ別数量(トン)(2017年~2029年
- 図 48:
- カナダ乳製品デザート市場:製品タイプ別金額(百万米ドル)、2017年~2029年
- 図 49:
- 乳製品デザート市場の製品タイプ別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 50:
- 乳製品デザート市場の製品タイプ別シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 51:
- チーズケーキ市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 52:
- チーズケーキ市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 53:
- チーズケーキ市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2022年vs 2029年
- 図 54:
- 冷菓市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 55:
- フローズンデザート市場規模(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 56:
- 冷菓市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2022年対2029年
- 図 57:
- アイスクリーム市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 58:
- アイスクリームの金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 59:
- アイスクリームの流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 60:
- ムース市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 61:
- ムース市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 62:
- ムース市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年vs2029年
- 図 63:
- その他市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 64:
- その他の市場規模, 米ドル, カナダ, 2017 - 2029
- 図 65:
- その他市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 66:
- カナダ、製品タイプ別牛乳市場数量(トン)、2017年~2029年
- 図 67:
- カナダにおける牛乳の製品タイプ別金額(百万米ドル)、2017年~2029年
- 図 68:
- 牛乳市場の製品タイプ別数量シェア(%)(カナダ、2017年対2023年対2029年
- 図 69:
- 牛乳市場の製品タイプ別シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 70:
- 練乳市場数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 71:
- 練乳市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 72:
- 練乳市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022 vs 2029年
- 図 73:
- フレーバーミルク市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 74:
- フレーバーミルク市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 75:
- フレーバーミルク市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 76:
- 生乳市場量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 77:
- 生乳市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 78:
- 生乳市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年対2029年
- 図 79:
- 粉ミルク市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 80:
- 粉ミルク市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 81:
- 粉ミルク市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 82:
- UHTミルク市場量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 83:
- UHTミルク市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 84:
- UHTミルク市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2022年対2029年
- 図 85:
- 酸乳飲料市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 86:
- サワーミルク飲料市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 87:
- サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 88:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別数量(トン)(カナダ、2017年~2029年
- 図 89:
- ヨーグルトの製品タイプ別金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 90:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 91:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 92:
- フレーバーヨーグルト市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 93:
- フレーバーヨーグルト市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 94:
- フレーバーヨーグルト市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022 vs 2029年
- 図 95:
- 風味なしヨーグルト市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 96:
- 風味なしヨーグルト市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 97:
- 無味ヨーグルト市場の流通チャネル別シェア(%):カナダ、2022 vs 2029年
- 図 98:
- カナダにおける乳製品市場の流通チャネル別数量(トン)(2017~2029年
- 図 99:
- カナダにおける乳製品市場の流通チャネル別金額(百万米ドル)(2017~2029年
- 図 100:
- 乳製品市場の流通チャネル別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 101:
- 乳製品市場の流通チャネル別シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 102:
- カナダにおけるサブ流通チャネル別乳製品市場規模(トン)(2017~2029年
- 図 103:
- カナダにおける乳製品市場のサブ流通チャネル別金額(百万米ドル)(2017~2029年
- 図 104:
- 乳製品市場のサブ流通チャネル別数量シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 105:
- 乳製品市場のサブ流通チャネル別金額シェア(%)(カナダ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 106:
- コンビニエンスストア経由の乳製品市場販売量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 107:
- コンビニエンスストア経由で販売される乳製品市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 108:
- コンビニエンスストア経由の乳製品販売:カテゴリー別シェア(%)、カナダ、2022年対2029年
- 図 109:
- オンライン小売経由の乳製品市場販売量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 110:
- オンライン小売経由で販売される乳製品市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 111:
- オンライン小売経由で販売された乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、カナダ、2022年対2029年
- 図 112:
- 専門小売店経由の乳製品市場販売量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 113:
- 専門小売店経由で販売される乳製品市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 114:
- 乳製品市場における専門小売店経由の販売金額シェア(カテゴリー別):カナダ、2022年対2029年
- 図 115:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品市場の数量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 116:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 117:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、カナダ、2022年対2029年
- 図 118:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)を経由して販売される乳製品市場の数量(トン)、カナダ、2017~2029年
- 図 119:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)を経由して販売される乳製品市場の金額(カナダ、2017~2029年
- 図 120:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)経由で販売される乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、カナダ、2022年対2029年
- 図 121:
- オン・トレードによる乳製品市場販売量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 122:
- オン・トレードで販売される乳製品市場の金額(百万米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 123:
- オン・トレードで販売される乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、カナダ、2022年対2029年
- 図 124:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数(カナダ、2017年~2029年
- 図 125:
- 最も採用されている戦略(カナダ、2017年~2029年
- 図 126:
- 主要メーカーのシェア(カナダ
カナダの酪農産業セグメント
カテゴリー別では、バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、牛乳、酸乳飲料、ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。
- カナダの乳製品市場における流通チャネルは、オン・トレード小売とオフ・トレード小売に分けられる。オフトレードの小売チャネルは消費者の間で高い需要がある。その結果、これらの流通チャネルを通じた売上は2021年と比較して2022年には3.3%増加した。この成長は、これらの小売業者が消費者の好みの商品を購入できるようにしたことにも起因している。カナダでは、オンライン小売チャネル、コンビニエンスストア、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットのサブセグメントが、4.46米ドルから23.5米ドル以上までのさまざまな価格で多種多様なアイスクリームを提供している。
- カナダ乳製品市場の流通チャネルを支配しているのは、非商業部門である。オフ・トレード・セグ メントを通じて、消費者はスーパーマーケットやハイパーマーケットで乳製品を購入することを好む。スーパーマーケットを通じた乳製品の販売額は、予測期間中にCAGR 4.78を記録すると予想されている。2022年現在、カナダにはオンタリオ州とケベック州を中心に15,000以上のスーパーマーケットがある。
- オン・トレード・セグメントには、レストランやフードサービス業者が含まれる。家庭外消費への需要の高まりが、オントレード小売チャネルの需要を押し上げている。カナダの料理の多くには乳製品が含まれている。従って、オン・トレード・チャネルを通じた乳製品販売は、2024年には2021年から3.4%成長すると予想される。2022年、カナダでは97,000以上のレストランが機能した。
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酸っぱいミルクドリンク | |||||||||
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流通チャネル | |||||||
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オントレード |
市場の定義
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品(バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など)が含まれる。
- フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット(特別食用のフローズンデイリーデザートを含む)、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
キーワード | 定義#テイギ# |
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培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18%。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48%で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
ホイップクリーム | シングル・クリーム(36%)よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例:シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
UHTミルク(超高温牛乳) | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理(UHT)は、135~154℃で1~8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1:主要な変数を特定する: ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2:市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格(ASP)は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定: この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4:研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム