マーケットトレンド の ケーキ、ペストリー、スイートパイ 産業
消費者のレディ・トゥ・イート商品志向の変化
利便性の定義は、消費者のダイナミックな要求とともに進化している。ケーキミックスは、コンビニエンスという概念を生み出したベーカリー製品のひとつである。コンビニエンス・フードは、消費者が簡単に食べられるように、プロが調理した食事を丸ごと提供することが多い。多くの消費者は調理能力がなく、長時間働いているため、ケーキ、ペストリー、甘いパイなどの簡便食品の市場は拡大している
顧客は、味、健康、原材料の目標に妥協しない、自然で個性的な製品を好む。メーカーは、高い品質、味、嗜好性を備えた便利な食品を求める消費者のニーズと要求を満たすことを重視している。高品質のベーカリー製品に対する需要は、特にミレニアル世代とジェネレーションZの間で高まっている
職人技を駆使したベーカリー部門も、市場の成長に重要な役割を果たしている。職人技を駆使したベーカリー製品は高度にカスタマイズされており、タンパク質、炭水化物、食物繊維が豊富であるため、製品の売れ行きを伸ばしている。焼きたての温かいパン、ケーキ、ペストリーを時折食べたくなる欲求が著しく高まっており、世界的に需要が高い。このような製品は職人的な業者を通してしか入手できないため、職人的ベーカリー製品市場を牽引している
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が最速の市場成長を遂げる
可処分所得の増加、都市化、欧米式食生活への需要が焼き菓子とケーキの売上増を支えているため、アジア太平洋地域は重要な市場になりつつある。中国は予測期間末までに第2位の焼き菓子市場になるとみられ、中でもケーキは最も人気のあるセグメントのひとつである。これらの市場は大手企業にとって魅力的であり、大幅な売上増の可能性がある
砂糖不使用の焼き菓子の需要は、アジア太平洋地域および世界中で糖尿病の罹患率が上昇していることが背景にある。簡単な食事に対する需要の高まりは、様々な食品の利用をもたらし、焼き菓子や菓子類はコンビニエンス・フード・カテゴリーにおける主食の選択肢となっている。米国糖尿病協会によると、糖尿病人口の半数以上がアジアに住んでおり、中国とインドが全症例の半分近くを占めている
健康志向の消費者のニーズに対応するためのベーカリーアイテムの強化や、革新的で健康的な食品オプションに対する需要の高まりにより、ベーカリー分野における健康的な食品オプションの導入はかなりのペースで人気を集めている。その結果、この地域は大きな成長の可能性を経験している
重要な地理的市場に関する分析を取得する
