マーケットトレンド の バター 産業
ナチュラル／オーガニック食品に対する消費者の傾向
多くの消費者は、食品生産が環境に与える影響を懸念しており、そのため、持続可能性の価値観に沿った製品を求めている。オーガニック・バターやグラスフェッド・バターの生産方法には、通常、放牧を基本とした放牧システムや、化学合成物質の使用制限またはゼロといった、環境的に持続可能な慣行が用いられている。その結果、環境意識の高い消費者は、食品表示や原材料がシンプルでわかりやすい製品を優先する。そのため、各社は最新の消費者トレンドに対応し、全体的な売上を伸ばすために、オーガニックやナチュラルの品種を発売している。例えば、B-Corp認証を取得したオランダのウィリクロフト社は、2023年11月、最新の開発品である豆と発酵を利用したヴィーガンバター「ウィリクロフト・オリジナル・ベターの小売店や外食店での発売を支援するクラウドファンディング・キャンペーンの開始を発表した
この市場を形作る主な傾向を理解する
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