醸造酵素市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.70 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 中くらい |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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醸造用酵素市場の分析
世界の醸造用酵素市場は、予測期間（6.7%年〜2027年）に6.7％のCAGRを記録すると予測されている。
COVID-19の大流行により、世界各地での閉鎖や継続的な規制がサプライチェーンを混乱させ、醸造用酵素市場のメーカーに課題をもたらしている。激しい競争、価格設定問題、消費者の嗜好の変化が市場を牽引している。醸造用酵素市場もこの損失の例外ではなく、生産施設や製造ユニットが閉鎖され、この側面が成長を阻害した。
市場の主な原動力は、消費者の間でビールやアルコール飲料に対する需要が高まっていることで、世界レベルで独立系の醸造所、地ビール醸造所、ブルーパブが増加している。しかし、FDA、USDA、EUなどの規制機関による醸造業界における規制が、市場成長を抑制する大きな課題となっている。
醸造用酵素の市場動向
アルコール飲料の需要増
アルコール飲料の需要増加の結果、醸造・蒸留産業の需要は過去数年間に著しい成長を遂げた。世界中の消費者が個性的で風味豊かなビールを求めており、これがアルコール飲料市場においてアミラーゼ、プロテアーゼ、グルカナーゼ、セルラーゼなどの醸造用酵素市場を押し上げている。ビール醸造者協会によると、米国では過去5年間でクラフトビール醸造所の数が大幅に増加している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が急成長
中国やインドなどのアジア太平洋地域の国々は、ビールやアルコール飲料の需要の増加、国民の可処分所得、都市化された人口、多くの国における主要企業の拡大により、市場の大半を占めている。中国では、醸造に使用される酵素の有効性、効果、実現可能性を評価し、強化するための一連の研究が実施されている。地ビールの醸造所数の増加とともに、同国では健康的なライフスタイルを求める傾向から、アルコールフリーや低アルコールの分野で大規模な製品の発売も行われている。これらすべての要因が相まって、市場の拡大を後押ししている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
醸造用酵素産業の概要
醸造用酵素の世界市場は、さまざまな国の地域および国内の大手企業の存在により、断片化されている。消費者の間でブランドの存在感を高めるために大手企業が採用した戦略的アプローチとして、新製品の開発とともに企業の合併、拡大、買収、提携が重視されている。例えば、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社は、革新的な酵素の発見プロセスの効率を高めるため、菌株開発をデジタル化する研究開発用先進ソフトウェア・ソリューションの大手プロバイダーであるジェネデータ社（Genedata AG）との提携を拡大した。
醸造用酵素市場のリーダー
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Amano Enzyme Inc.
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Associated British Foods plc
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DuPont de Nemours, Inc.
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DSM
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A Group Soufflet company
*免責事項:主要選手の並び順不同
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醸造用酵素市場ニュース
- 2021年11月、天野エンザイムは、グルタミン酸ナトリウム（MSG）に似た、心地よく香ばしいうま味を生成するために、様々な植物性タンパク質製品に使用できるように設計された非遺伝子組み換え酵素、Umamizyme Pulseを発表した。Umamizyme Pulseは、エンドウ豆、大豆、アーモンド、米などのタンパク質に高いグルタミン酸とシステインレベルを生成し、苦味を少なくするために最適化された動物性不使用の酵素製剤ですと同社の広報担当者は説明する。
- 2020年10月、DSMは高性能補助醸造酵素Maxadjunct™ ß Lの発売を発表した。この酵素のイノベーションにより、醸造家はビール中の添加剤レベルを高めることができ、地元で入手可能な様々な未精白原料を活用することで資源効率を向上させることができる。
- 2020年8月、ロイヤルDSMは植物性飲料の味、テクスチャー、甘味を最適化する酵素シリーズ、DelvoPlantを発売した。DSMの拡大する乳製品代替ソリューションのポートフォリオの一部であるこれらの酵素は、タンパク質の溶解度を高め、粘度を下げるだけでなく、口当たりを改善し、米、大豆、オーツ麦などの原材料の自然な甘みを引き出すなど、様々な利点を提供する。
醸造用酵素市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 ソース別
5.1.1 微生物
5.1.2 植物
5.2 タイプ別
5.2.1 アミラーゼ
5.2.2 アルファラーゼ
5.2.3 プロテアーゼ
5.2.4 その他のタイプ
5.3 フォーム別
5.3.1 液体
5.3.2 ドライ
5.4 地理
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米のその他の地域
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ロシア
5.4.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカの残りの地域
5.4.5 中東とアフリカ
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 アラブ首長国連邦
5.4.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場ポジション分析
6.4 会社概要
6.4.1 Amano Enzyme Inc.
6.4.2 Associated British Foods PLC
6.4.3 DuPont de Nemours Inc.
6.4.4 Koninklijke DSM NV
6.4.5 A Group Soufflet company
6.4.6 CBS Brewing
6.4.7 Megazyme Ltd
6.4.8 Novozymes AS
6.4.9 Caldic BV
6.4.10 Souflett biotechnology by souflett groups
7. 市場機会と将来のトレンド
8. 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の市場への影響
醸造用酵素産業のセグメント化
醸造用酵素は、均一なマッシング、安定性の確保、原料の使用量の最適化、ろ過の改善に使用される。これらの酵素は、糖化とデンプンの液化を促進し、発酵可能な糖の生産を増加させるのに役立つ。醸造用酵素市場は、供給源によって植物由来と微生物由来に、種類によってアミラーゼ、アルファーラーゼ、プロテアーゼ、その他に、形態によって液体と乾燥物に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカが含まれます。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、市場規模および予測を金額ベース（百万米ドル）で提供しています。
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別の地域やセグメントが必要ですか？
醸造用酵素市場に関する調査FAQ
現在の醸造酵素市場規模はどれくらいですか?
醸造酵素市場は、予測期間（6.70%年から2029年）中に6.70％のCAGRを記録すると予測されています
醸造酵素市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Amano Enzyme Inc.、Associated British Foods plc、DuPont de Nemours, Inc.、DSM、A Group Soufflet companyは、醸造酵素市場で活動している主要企業です。
醸造酵素市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
醸造酵素市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が醸造酵素市場で最大の市場シェアを占めます。
この醸造酵素市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の醸造酵素市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の醸造酵素市場規模を予測します。
醸造用酵素産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の醸造酵素市場シェア、規模、収益成長率の統計。醸造酵素の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
醸造酵素 レポートスナップショット
