ブラジルの食材 市場規模

ブラジル食品素材市場の分析

ブラジルの食品成分市場規模は、1.18%年の224億米ドルから2028年には237億5,000万米ドルに成長し、予測期間（2023-2028年）の年平均成長率は1.18％になると予測されている

• ブラジルをはじめとする南米諸国では、植物由来の天然食品原料に目を向ける消費者が増えているため、合成食品原料の需要が減少している。消費者の嗜好がより健康的で自然な食品へと変化している背景には、そうした食品の健康上の利点に対する意識の高まりや、より活動的で健康的なライフスタイルを維持したいという願望など、さまざまな要因がある。
• この流れを受けて、食品メーカー各社は、製品に含まれる原材料、栄養価、アレルゲンの可能性などについて、より多くの情報を消費者に提供するため、製品のラベル表示をますます強化している。このような透明性の向上により、消費者は自分が何を食べるかについて、より多くの情報を得た上で決定することができるようになり、有害な成分や添加物を含む可能性のある食品を避けることができるようになる。
• より健康的で自然な食品への消費者の嗜好の変化は、ブラジルや南米に限ったことではなく、世界各地で見られる世界的な傾向である。その結果、食品メーカー各社は、より植物由来の天然食品素材を開発し、合成添加物や保存料の使用を減らすことで、こうした消費者の需要の変化に対応した製品を提供するようになっている。
• 消費者の健康志向が高まり、より健康的な食品を求めるようになるにつれて、甘味料や酵素のような低カロリーまたはカロリーゼロの原材料の需要が増加している。これらの原料は、余分なカロリーを加えたり風味を損なったりすることなく、食品の味と品質を向上させるために使用される。肥満、糖尿病、心血管疾患のような慢性疾患の蔓延が増加しているため、消費者がカロリー摂取量を管理し、より健康的なライフスタイルを維持する方法を探しており、低カロリーまたはカロリーゼロの原材料への需要がさらに高まっている。その結果、人工甘味料や天然甘味料が、従来の砂糖の代替品として人気を博している。
• 近年、ステビアやモンクフルーツのような天然甘味料が、南米の消費者や飲料業界の間で人気を博している。これらの天然甘味料は、人工甘味料や砂糖に代わる健康的な甘味料として認識されており、同地域では今後も需要の拡大が見込まれている。
• こうした需要の拡大に対応するため、南米の市場関係者は新しい天然素材を市場に投入している。これにより、業界の技術革新と競争が促進され、消費者がより健康的で自然な食品を選ぶ際の選択肢が増えると予想される。
• 例えば、Sweegen Inc.は2022年7月、液体ステビアベースの甘味料コレクションであるBestevia LQを発売した。これらの甘味料は炭酸飲料や製菓製品などに使用できる。中期的には、天然食品成分の需要は、その健康上の利点、食の嗜好の変化、疾病の蔓延の増加により増加すると予想される。