マーケットトレンド の ブラジル食品の風味と強化剤 産業
成長する天然食品添加物市場
栄養強化製品や天然食品に対する消費者の関心の高まりが、高価値の高級添加物や天然添加物の需要を促進している。フレーバー製品と代替甘味料は、依然としてこのセグメントで最大の製品タイプである。ブラジルの人々のライフスタイルの変化も食習慣に影響を与えている。天然ハーブやスパイスは、以前は食品に風味を加えるために家庭料理で使われていたが、現在では地元市場の大手食品加工業者に対応するための産業ニーズになっている。同国の立法機関は、価値あるクリーンラベル製品の流通を確保するために絶えず努力しており、それが同国の食品風味・増強剤市場の原動力となって、消費者と最終調整製品との間の透明性を維持することを余儀なくされている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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合成香料が市場で大きなシェアを占める
同市場は合成フレーバーが大半を占め、次いでナチュラル・フレーバー、ネイチャー・フレーバーの順となっている。合成フレーバーの市場規模は、ナチュラル・フレーバーに比べて非常に大きい。しかし、ナチュラル・フレーバーは高価格帯であるため、両分野の価格差はほとんどない。コンビニエンス・フードや加工食品を主食とする消費者は、合成香料を摂取するリスクが高い。合成香料は、長期的に摂取すると健康に悪影響を及ぼす。そのため、合成香料を安全に消費できるようにするためには、規制機関が重要な役割を果たす。アーモンド・フレーバー、アマレット・フレーバー、アップル・シナモン・フレーバー、アップル・フレーバー、アップルパイ・タイプ・フレーバー、アプリコット・フレーバー、人工アマレットなど、数多くの人工香料が市場に出回っている
