ブラジルの食物酵素 マーケットトレンド

2023年および2024年の統計 ブラジルの食物酵素 マーケットトレンド, 作成者 Mordor Intelligence™ 業界レポート ブラジルの食物酵素 マーケットトレンド までの市場予測が含まれている。 2029 および過去の概要。この業界サイズ分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。

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マーケットトレンド の ブラジルの食物酵素 産業

加工食品需要の高まり

  • 食品酵素は長年にわたり食品加工業界で使用されており、その用途と機能は徐々に拡大している。消費者のライフスタイル・パターンの変化やコンビニエンス・フードの消費への高い影響力を背景に、食品酵素市場は大きく成長すると予想される。
  • 工業用食品酵素は、消費者が味の多様性とともに健康的な食品を求めているため、最終製品の品質面で妥協することなく、環境に優しい製品を消費者に提供する。
  • 食品・飲料用酵素は、低コストで生産性が高いため、微生物源から生産されることがほとんどである。食品酵素の消化、軟化、密封防止などの機能的特性は、食品酵素市場の成長を促進すると予想される。
ブラジル食品酵素市場の動向

ベーカリー産業における酵素需要の増加

  • 酵素は、食品、特に焼き菓子の製造に必要不可欠な成分の一つである。これらの食物酵素は生化学反応の触媒として作用し、焼き菓子の品質を向上させる。
  • さらに、パン生地加工中の水分移動の管理とともに、デンプン、繊維、タンパク質、脂質など、パン生地中のいくつかの成分の分解を担い、保存期間を通じてパン粉の柔らかさを提供するため、生地改良剤としても使用される。例えば、アスパラギナーゼのような酵素は、ベーカリー製品中の有毒なアクリルアミド含量の低減に役立ち、いくつかの酵素はパンやケーキの澱粉防止剤として働き、製品の保存性を高める。
  • このように、酵素は重要な加工助剤と考えられている。天然酵素はこれまで、発酵時間の長い伝統的なパンの製造に利用されてきた。そのため、ベーカリー製品に対する需要の高まりが、食品酵素市場の成長を後押ししている。
ブラジル食品酵素市場の分析

ブラジルの食品酵素市場規模と市場規模株式分析 - 成長傾向と成長傾向予測 (2024 ~ 2029 年)