ブラジルの食品酵素市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.90 % |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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ブラジル食品酵素市場の分析
ブラジルの食品用酵素市場は、予測期間中（4.9%年）に年平均成長率4.9％を記録すると予測されている。
同国における加工食品需要の増加と、加工食品産業における酵素の幅広い用途が市場を牽引しているため、市場は急成長を遂げている。加えて、国内における食品技術の革新と、酵素を活用して製造されるより高品質な製品に対する意識の高まりが、市場をさらに牽引している。
さらに、都市部や農村部での組織小売の浸透が進んでいることも、食品酵素市場を世界的に牽引している。環境に優しい生産プロセス、食品産業における廃棄物の削減と省エネルギー、食品産業における需要の増加が市場を牽引している。
ブラジル食品酵素市場の動向
加工食品需要の高まり
- 食品酵素は長年にわたり食品加工業界で使用されており、その用途と機能は徐々に拡大している。消費者のライフスタイル・パターンの変化やコンビニエンス・フードの消費への高い影響力を背景に、食品酵素市場は大きく成長すると予想される。
- 工業用食品酵素は、消費者が味の多様性とともに健康的な食品を求めているため、最終製品の品質面で妥協することなく、環境に優しい製品を消費者に提供する。
- 食品・飲料用酵素は、低コストで生産性が高いため、微生物源から生産されることがほとんどである。食品酵素の消化、軟化、密封防止などの機能的特性は、食品酵素市場の成長を促進すると予想される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ベーカリー産業における酵素需要の増加
- 酵素は、食品、特に焼き菓子の製造に必要不可欠な成分の一つである。これらの食物酵素は生化学反応の触媒として作用し、焼き菓子の品質を向上させる。
- さらに、パン生地加工中の水分移動の管理とともに、デンプン、繊維、タンパク質、脂質など、パン生地中のいくつかの成分の分解を担い、保存期間を通じてパン粉の柔らかさを提供するため、生地改良剤としても使用される。例えば、アスパラギナーゼのような酵素は、ベーカリー製品中の有毒なアクリルアミド含量の低減に役立ち、いくつかの酵素はパンやケーキの澱粉防止剤として働き、製品の保存性を高める。
- このように、酵素は重要な加工助剤と考えられている。天然酵素はこれまで、発酵時間の長い伝統的なパンの製造に利用されてきた。そのため、ベーカリー製品に対する需要の高まりが、食品酵素市場の成長を後押ししている。
ブラジル食品酵素産業概要
ブラジルの食品酵素市場は、さまざまな国の地域および国内の大手企業が存在するため、断片化されている。消費者の間でブランドの存在感を高めるため、大手企業が採用する戦略的アプローチとして、新製品の開発とともに、企業の合併、拡大、買収、提携に重点が置かれている。この地域市場を支配している主要企業は、デュポン、DSM NV、Chr.Hansen Holding AS、ABF Ingredientsなどである。
ブラジル食品酵素市場のリーダー
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ABF Ingredients
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DuPont de Nemours Inc.
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Koninklijke DSM NV
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Chr. Hansen Holding AS
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Novozymes AS
*免責事項:主要選手の並び順不同
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
ブラジル食品酵素市場レポート-目次
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1. 導入
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1.1 研究の前提条件と市場定義
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1.2 研究の範囲
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2. 研究方法
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3. エグゼクティブサマリー
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4. 市場ダイナミクス
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4.1 市場の推進力
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4.2 市場の制約
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4.3 ポーターのファイブフォース分析
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4.3.1 新規参入の脅威
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4.3.2 買い手/消費者の交渉力
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4.3.3 サプライヤーの交渉力
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4.3.4 代替品の脅威
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4.3.5 競争の激しさ
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5. 市場セグメンテーション
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5.1 タイプ別
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5.1.1 炭水化物分解酵素
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5.1.2 プロテアーゼ
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5.1.3 リパーゼ
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5.1.4 その他のタイプ
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5.2 用途別
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5.2.1 ベーカリー
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5.2.2 菓子
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5.2.3 乳製品と冷菓
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5.2.4 鶏肉および魚介類の肉製品
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5.2.5 飲料
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5.2.6 その他の用途
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6. 競争環境
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6.1 最も採用されている戦略
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6.2 市場シェア分析
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6.3 会社概要
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6.3.1 DuPont de Nemours Inc.
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6.3.2 Koninklijke DSM NV
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6.3.3 Chr. Hansen Holding AS
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6.3.4 ABF Ingredients
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6.3.5 Novozymes AS
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6.3.6 Biogenoci Co. Ltd
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7. 市場機会と将来のトレンド
ブラジル食品酵素産業のセグメント化
ブラジルの食品酵素市場は、タイプ別（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、その他のタイプ）と用途別（ベーカリー、菓子、乳製品・冷菓、肉・鶏肉・魚介類製品、飲料、その他の用途）に区分される。
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ブラジルの食品酵素市場に関する調査FAQ
現在のブラジルの食品酵素市場規模はどれくらいですか?
ブラジルの食品酵素市場は、予測期間（4.90%年から2029年）中に4.90％のCAGRを記録すると予測されています
ブラジル食品酵素市場の主要プレーヤーは誰ですか?
ABF Ingredients、DuPont de Nemours Inc.、Koninklijke DSM NV、Chr. Hansen Holding AS、Novozymes ASは、ブラジル食品酵素市場で活動している主要企業です。
このブラジル食品酵素市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のブラジル食品酵素市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のブラジル食品酵素市場規模を予測します。
ブラジル食品酵素産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のブラジル食品酵素市場シェア、規模、収益成長率の統計。ブラジル食品酵素分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
ブラジルの食物酵素 レポートスナップショット
