マーケットトレンド の ブラジルカシューナッツ 産業
様々な食品用途によるカシューナッツ生産量の増加
カシューナッツはブラジル料理において重要な役割を果たしており、その多用途性と栄養価の高さが評価されている。生でもローストしたものでも、独特の食感と風味が楽しめる人気のスナック菓子である。また、焼き菓子、お菓子、伝統料理など、様々な料理にも欠かせない食材です。カシューナッツは、一価不飽和脂肪、ビタミン、ミネラルを多く含み、心臓血管の健康や全身の健康に寄与することで珍重されている。栄養価だけでなく、カシューナッツは、カシューナッツのリンゴジュースから作られる飲料「ティファナや、伝統的な発酵飲料である「カシューワインなどの文化的食品にも欠かせない。カシューナッツは様々な料理や食事に適応できるため、ブラジルの食文化の基本的な要素であり続けている
さらに、カシューナッツはブラジル菓子の重要な原材料として、様々な伝統菓子に独特のナッツの風味と食感を与えている。代表的な例としては、ブリガデイロ・デ・カスターニャ・デ・カジュ（Brigadeiro de Castanha de Caju）がある。これは、古典的なブリガデイロのバリエーションで、チョコレートのふりかけの代わりにカシューナッツが使われている。カジュジーニョも人気のお菓子で、カシューナッツ、砂糖、加糖練乳を混ぜ合わせ、砂糖でコーティングして仕上げる。伝統的なお菓子であるドセ・デ・カジュは、カシューナッツを砂糖シロップで煮て、柔らかくカラメル状にしたものである。これらのデザートは、ブラジル料理の伝統におけるカシューナッツの多用途性を例証するものであり、風味と食感の両方の特性を高めるカシューナッツの能力を示している。カシューナッツを使ったお菓子は、ブラジル全土でお祝いの行事にも日常的な消費にも広く普及している
ブラジル地理統計研究所によると、セアラ州は2022年、約95.7千トンの生産量でカシューナッツの主要生産州だった。第2位はピアウイ州で、同年の生産量は21.6千トンだった。2022年のブラジルのカシューナッツ総生産量は147.1千トンに達した。ブラジルにおけるカシューナッツの高い需要は、より健康的な栄養を求める継続的な傾向と、持続可能な方法で生産された食品への強い嗜好が原動力となっている。この需要は、健康的なスナック製品の人気が急速に高まっていることによってさらに促進され、予測期間中にブラジルのカシューナッツ市場を押し上げると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
ブラジルがカシューナッツ輸出でリード
ブラジルは世界有数のカシューナッツ輸出国である。ブラジルのカシューナッツ輸出の原動力となっているのは、健康的な栄養への関心の高まりと持続可能な方法で生産された食品への嗜好に後押しされた国内需要の増加である。さらに、スナック製品に対する世界的な需要の高まりもこの傾向に拍車をかけている。国際市場におけるブラジルのカシューナッツ輸出の競争力は、需要と価格の間に強い相関関係があることから、同セクターの業績と消費者の要求に適応する能力にかかっていると思われる。ITC貿易マップによると、ブラジルのカシューナッツ輸出量は2022年の10,026トンから2023年には12,011.8トンに増加する。米国は依然としてブラジル産カシューナッツの最大輸入国で、2023年には4,388トン、2,482万8,000米ドルを輸入した。2023年のその他の主要輸入国には、オランダ、カナダ、アルゼンチン、ドイツ、チリが含まれる
輸出プロセスは主に海上輸送に依存しており、フォルタレザ、ナタール、レシフェなどの主要港がカシューナッツ出荷の大半を管理している。ブラジルのカシュー産業は、カビ病や労働力不足などの課題にもかかわらず、市場での地位を維持してきた。この回復力は、収量と品質の向上に重点を置いた先進的な農法と技術革新の実施によるものです
ブラジルのカシュー産業は、政府から多大な支援とインフラ投資を受けており、これが課題の軽減に役立っている。小規模農家への補助金と相まって、研究開発プログラ ムがカシュー産業の維持・拡大に役立っている。ブラジル政府は、カシュー・セクターの生産性向上、持続可能性の確保、市場アクセスの改善のため、様々なイニシアチブを実施しています。代表的なプログラムには、気候リスクを軽減し、作物収量を向上させるための資金援助を農家に提供する農業活動保証プログラム（Proagro）や、農家がカシューナッツ栽培のための農村融資を受けやすくする農村保険料（PSR）助成プログラムなどがあります
カシューナッツは世界各地の熱帯地域で栽培されており、ナッツと果柄の両方が収穫、加工され、さまざまな国に輸出されている。カシューナッツは様々な用途に利用されており、動物や人間の食事に栄養価の高い成分として使われるほか、貴重なナッツオイルは工業プロセスにも利用されている。カシューナッツの原産地はブラジルだが、現在では世界中の熱帯地域で広く栽培されている。国内生産量の14％以上が主要な国際市場に輸出されており、主に様々な等級とサイズの天然カシューナッツとして輸出されている
