安息香酸 マーケットトレンド

消費者のパラダイムは、スナック菓子、フルーツジュース、加工肉スナック、冷凍食品など、毎日の食事に必要な加工食品・飲料製品へとシフトしている。都市化の進展、中流階級の人口増加、働く女性の増加、可処分所得の増加に伴い、世界中の先進地域と発展途上地域では加工・包装食品に対する需要が高まっており、それによって食品包装・加工ソリューションに対するニーズが高まっている。そのため、加工食品の鮮度、安全性、味、外観、食感を保持するために、安息香酸のような保存料が加工食品や簡便食品に広く使用されている。例えば、米国農務省によると、2017～2022年のパッケージ乳製品の予測売上高は12.3％であった

一例として、メキシコ市場では都市化が進む中、メキシコ料理やレシピを特別にパッケージ化したRTE（Ready-to-Eat）食品の人気が高まっている。この傾向は、特に保存料などの食品成分の全体的な成長を強化している。加えて、多くの欧州諸国では朝食などの食事を抜く習慣が浸透しており、消費者の加工・包装された食品・飲料製品に対する嗜好が高まっている。安息香酸を含む保存料は加工食品や飲料製品の重要な成分であるため、エンドユーザー業界は安息香酸の技術革新を積極的に求めており、その結果、メーカーにとっては、製品ポートフォリオの拡大や製品の発売を通じて市場での重要な地位を獲得する絶好の機会となっている