| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 2.98 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 4.04 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.30 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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バッター・ブレッダー用プレミックス市場分析
バッター・ブレッダー用プレミックス市場の市場規模は2024年にUSD 2.80 billionと推定され、2029年にはUSD 3.79 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に6.30%のCAGRで成長すると予測される。
バッター・ブレッダー用プレミックス市場の成長を促す主な要因は、加工肉や魚介類を含むコンビニエンス・フードへの消費者の傾斜が強まっていることである。また、若者の間でファストフード文化の傾向が強まっていることも、市場の成長に寄与している。これらのプレミックスは、ひび割れ、割れ、落下を防止することで食品の見栄えを良くするためにレストランで使用されている。さらに、栄養価が高く、低カロリー、オーガニック、グルテンフリーの食材に対する消費者の需要の高まりが、ブレッダープレミックス市場参加者が製品に栄養価の高いコンテンツを追加することを後押ししている。消費者は食品の品質と安全性にますます関心を寄せており、高品質の製品に割高な対価を支払うことを厭わなくなっている。バッター・ブレッダー用プレミックスは、一貫した製品の品質と安全性を確保することで、メーカーがこうした期待に応えるのに役立つ。
さらに、加工肉や加工魚介類に対する消費者の嗜好の高まりは、調理済み（RTC）食品への需要の増加をもたらし、その結果、バッター・プレミックスやブレッダー・プレミックスのニーズが高まっている。多忙なライフスタイルと時間的制約の増大により、消費者は調理が簡単で調理時間が短いRTC食品を好むようになっている。さらに、バッター・プレミックスとブレッダー・プレミックスは、チキンナゲット、フィッシュスティック、オニオンリングなど、多くのRTC食品の主要原材料である。メーカー各社は、プレミックスの配合をカスタマイズすることで、独特の風味を持つコーティング剤を作ることができ、競争の激しい市場で際立った製品を投入することができる。新しいスパイス・ブレンドの導入、ハーブの取り込み、地域の特産品の実験など、バッターやブレッダーのプレミックスは、料理の革新のためのキャンバスとして役立つ。
バッター・ブレッダー用プレミックスの市場動向
接着バターの需要増加が市場を牽引
付着バッターは、パン粉やパン粉を食品に付着させるために使用される。でんぷんから作られ、固形分が多く粘度が低いのが特徴である。接着バッターは、コーティングの外層と食品の間に凝集層を作ることによって、コーティングの外層と食品を接着させる。パン粉のピックアップを制御するのに役立ち、パン粉の脱落を減らし、表面のボイドを防ぐ。接着バッターは、コーティング・システム全体において重要な役割を果たす。これは、再加熱やその他の食品加工活動中に、外側のコーティングが製品にしっかりと付着することを保証します。接着バッターが提供するこのような利点は、予測期間中、このセグメントの需要を促進すると予想される。Yum！Brandsの年次報告書によると、2023年には米国で29,900のKFCレストランのフランチャイズ店舗があった。
さらに、粘着バッターは食品の見た目を良くし、軽く、サクサクした風味豊かなものにする。さらに、バッターとブレッダーのプレミックスは、調理工程を改善しながら、肉製品に風味、食感、色を加える。アジア系アメリカ人の人口増加により、従来のバッター配合における小麦粉の代替品として米粉の消費が増加しており、これが付着性バッター・セグメントの成長を牽引している。米粉バッターはチキンドラムスティック用の付着バッターとして広く使用されている。クイック・サービス・レストラン（QSR）の拡大は、バッターおよびブレッダー用プレミックス市場を推進する重要な要因である。QSRは調理工程における一貫性と効率性を重視しており、バッター・ブレッダー用プレミックスは、QSRが顧客に約束する品質基準を維持するために不可欠な、味と食感の均一性を確保する標準化ソリューションを提供する。これらすべての要因が、バッター・ブレッダー用プレミックス市場の世界的成長に寄与している。
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北米が最大の市場シェアを占める
この地域におけるバッター・ブレッダー用プレミックスの需要は、クイックサービス・レストランの普及と鶏肉・牛肉消費の増加により増加している。揚げ物に対する需要の高さから、業界事業者は消費者の地域嗜好にアピールする新アイテムの創出を促している。例えば、国際フランチャイズ協会によると、2023年、米国には195,507のクイックサービスレストランのフランチャイズ施設があると推定されている。さらに、使いやすさ、高い栄養価、機能性、迅速な配達は、加工業者がプレミックスに求める数多くの属性のほんの一部に過ぎず、各社はこの需要に応えるために革新的かつ創造的なアイデアを持ち込むようになってきている。さらに、世界的な鶏肉消費の増加と、チキンナゲットやチキンフライのような調理が簡単な鶏肉ベースの製品に対する需要の増加が、ここ数年このセグメントの成長を牽引している。
バッター・プレミックスとブレッダー・プレミックスの需要拡大に伴い、プレーヤーは地域的プレゼンスを拡大している。ブレッダー・プレミックスは、鶏肉、魚介類、野菜、その他の加工食品など様々な用途に使用され、食品の風味を保ちながらサクサクとした食感を提供する。さらに、チキンナゲット、魚のフィレ、オニオンリングなど、揚げ物やパン粉付け食品の消費の増加がこの市場の成長を後押ししている。加工食品や簡便食品に対する需要の高まりや、フライドチキン、フィッシュ、チップスなどの持ち帰り食品の人気の高まりによって、ブレッダー・プレミックス市場ではチキン用途のセグメントが大きなシェアを占めている。例えば、米国農務省によると、2023年の米国における鶏肉の一人当たり消費量は約117.4ポンドであった。さらに、より健康的な食事の選択肢を求める傾向が、多様な食事の嗜好に対応するためのグルテンフリーや減塩プレミックスの開発に拍車をかけている。こうしたすべての要因が、予測期間中に北米のブレッダーおよびバッター用プレミックス市場を牽引すると予想される。
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バッター・ブレッダー用プレミックス業界概要
バッター・ブレッダー用プレミックス市場は、Bungee社、Kerry社、Bowman Ingredients社など様々な大手企業によって細分化されている。バッター・ブレッダー用プレミックス市場の主要プレイヤーには、Bowman Ingredients、Blendex Company、Ingredion Incorporated、Cargill Incorporated、Breading Coating Ltd、McCormick Company、Bunge Limited、Associated British Foods PLC、Archer Daniels Midland Company、Kerry Groupなどが含まれる。同市場のプレーヤーは、事業拡大や製品革新など、さまざまな活動に積極的に取り組んでいる。例えば、2022年3月には、バッター、パン粉付け、コーティング・システムにおけるレンズ豆粉の利点を強調する研究に後押しされ、レンズ豆の使用が従来の範囲を超えてフライ用途に拡大された。フライドチキン用の小麦粉パン粉にレンズ豆粉を配合した企業は、食感、色、持ち時間の改善、調理時間の短縮、潜在的アレルゲンの除去を示した。
バッター・ブレッダー用プレミックス市場のリーダーたち
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Newly Weds Foods
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McCormick & Company, Inc.
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Bunge Limited
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The Archer-Daniels-Midland Company
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Solina Group
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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バッター・ブレッダー用プレミックス市場ニュース
- 2023年4月GEAは、コンビニエンス・フードにコーティングを施す多用途のパン粉専用機CrumbMasterの新世代を発売し、製品ポートフォリオを拡充した。同社は、GEA CrumbMaster Gen 2（ジェネレーション2）は完全密閉型の専用機であると発表した。
- 2023年3月ケリーグループPLCは、地域事業を拡大するため、スペインのバルセロナに南欧イノベーションセンターを開設。最先端の技術と専門知識を備えたこの施設は、カスタマイズされたバッターとブレッダーのプレミックス・ソリューションの開発を加速させる。この拡張により、同地域におけるケリーの競争力が強化された。
- 2022年6月：Guenther Bakeries UK Limitedは、Goodman Groupとのリース契約締結により英国事業を拡大し、グローバルブランドへの焼き菓子供給契約の履行に貢献した。
バッター・ブレッダー用プレミックス業界のセグメント化
バッター・ブレッダー・プレミックスは、パン粉と様々な小麦粉の組み合わせで、食品をサクサクに、風味豊かに、香ばしく仕上げるために使用される。肉、野菜、魚介類の風味と栄養価を高めるために、料理のコーティングとして使用される。バッターの種類によって、市場は付着バッター、コーティングバッター、その他のバッタータイプに区分される。ブレッダータイプ別では、市場はアメリカンスタイルのパン粉、パン粉、小麦粉ブレッダータイプ、その他のブレッダータイプに区分される。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（米ドル）に基づいて行われている。
| 生地の種類別 | 接着バッター | ||
| コーティングバッター | |||
| その他のバッターの種類 | |||
| ブレーダータイプ別 | アメリカンスタイルのパン粉 | ||
| パン粉 | |||
| 小麦粉パン粉製造機 | |||
| その他のブレーダータイプ | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ合衆国 | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | スペイン | ||
| イギリス | |||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| その他のヨーロッパ | |||
| アジア太平洋 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| その他のアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南米のその他の地域 | |||
| 中東およびアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| その他の中東およびアフリカ | |||
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バッター・ブレッダー用プレミックス市場に関する調査FAQ
バッター・ブレッダー用プレミックス市場の規模は？
バッター・ブレッダー用プレミックス市場規模は、2024年には28億米ドルに達し、年平均成長率6.30％で成長し、2029年には37.9億米ドルに達すると予測される。
現在のバッター・ブレッダー用プレミックス市場規模は？
2024年には、Batter and Breader Premixes市場規模は28億米ドルに達すると予想される。
バッター・ブレッダー用プレミックス市場の主要プレーヤーは？
ニューウェッズ・フーズ、マコーミック・アンド・カンパニー、ブンジ・リミテッド、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、ソリナ・グループが、バッター・ブレッダー用プレミックス市場に参入している主要企業である。
バッター・ブレッダー用プレミックス市場で最も急成長している地域はどこか？
アジア太平洋地域は、予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
バッター・ブレッダー用プレミックス市場で最大のシェアを占める地域は？
2024年、バッター・ブレッダー用プレミックス市場で最大のシェアを占めるのは北米である。
このバッター・ブレッダー用プレミックス市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は？
2023年のBatter And Breader Premixes市場規模は26.2億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のバッター・ブレッダー用プレミックス市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のBatter And Breader Premixes市場規模を予測しています。
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バッター・ブレッダー用プレミックス産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した、2024年のバッターとブレッダー用プレミックス市場のシェア、規模、収益成長率に関する統計です。バッターとパン粉用プレミックスの分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概観が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
