| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.10 % |
| 最も急速に成長している市場 | 北米 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
パン酵母市場分析
世界のパン酵母市場は、予測期間中に5.1%の年平均成長率（2022～2027.）で成長すると予測される。
COVID-19パンデミックは、世界中の食品・飲料業界に大きな影響を与えた。パンデミックの間、健康ベースの食品に対する需要の変化があり、消費者は毎日の食事に健康的なライフスタイルと栄養素を取り入れ始めた。世界中の人々が健康的な食品に注目するようになり、高糖分・高カロリーの食品を控えるようになったため、ベーカリー製品に対する需要が減少し、パン酵母の需要にマイナスの影響を与えた。一方、家庭での時間が増え、外食店舗が閉鎖されたことで、パン作りやパン製造の再発見が世界中で起こり、COVID-19以前と比較してパン酵母の需要増加を牽引している。
食品や飲料などのエンドユーザー部門からの需要の増加は、イースト市場の成長に大きく寄与している。パン酵母はベーカリー製品の品質向上に広く使用されるため、巨大な市場が存在します。ベーカリー産業における圧縮イーストの応用は、利便性とパック食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、より速い速度で成長している。
有機イースト製品に対する需要の増加は、イースト市場における主要トレンドの一つである。有機食品原料は、有機製品に関連する健康上の利点により、牽引力を増している。複数の主要ベンダーが有機酵母を発売しており、例えばBiospringer社（Lesaffre社）は2016年にSpringer Organic Baker's Yeast Extractを発売した。
パン酵母市場の動向
ベーカリー製品の需要増
ケーキのような包装された焼き菓子は、主に世界中の子供たちの間でおやつとして包装されたケーキを食べる嗜好が高まっているため、今後数年間で大きな需要が見込まれる。ピザの消費は過去4年間で最も高い水準で推移しており、あらゆるチャネルでピザに焦点を当てたコンセプトが成長している。パンとベーカリー製品の売上は、フリーフロムレンジと特殊パンの需要の継続的な急増と小売価格へのインフレの影響によって牽引されており、これがパンとベーカリー製品用途におけるパン酵母の需要をさらに押し上げている。
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パン酵母市場、欧州が引き続き最大地域
欧州のベーカリー市場は、サプライチェーン、製品群、流通チャネル、消費者の嗜好の面で確立されている。ケーキ、ペストリー、クッキーのような嗜好品カテゴリーでは、イノベーションと新製品開発がますます観察されるようになっている。 加工食品に対する需要の増加は、健康志向の製品に対する意識の高まりと相まって、欧州地域におけるパン酵母市場の成長を著しく促進しており、ひいては調査対象市場の成長を牽引している。オーガニック、「無添加／防腐剤、「低／無／低減アレルゲンなど、ベーカリー製品に関連するいくつかの健康強調表示が、より高い売上を引き寄せている、団塊の世代は非常に健康志向が強いため、この地域のベーカリー製品の購買シナリオを決定する傾向がある。
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パン酵母産業概要
世界のパン酵母市場は、Associated British Foods PLC (ABF)、Lesaffre International、Lallemand Inc.などのグローバルプレーヤーと、主に欧州地域の様々な地域プレーヤーによって適度に統合されている。 Lesaffre Internationalのような企業は、パン酵母のオーガニック製品レンジさえ持っており、長期的に最適な性能を主張している。世界のパン酵母市場では、拡張が最も好ましい戦略であり続け、各社は生産能力と流通網を継続的に拡大している。
パン酵母市場のリーダー
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Associated British Foods PLC
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Kothari Fermentation And Biochem Ltd
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Lesaffre International
-
Oriental Yeast India Pvt Ltd
-
AngelYeast Co., Ltd
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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パン酵母市場ニュース
2020年、レザフレ・グループは、酵母と酵母エキスの生産を専門とする中国の内蒙古バイオヒムン・バイオテクノロジー社の株式の過半数を取得した。
2018年、Angel Yeast Co.Ltd.は中国に新設した酵母・バイオテクノロジー研究開発センターを公開した。新センターは総面積36,000平方メートルで、研究開発および関連業務に従事する最大1,500人を収容することができ、この複合施設を世界有数の酵母技術研究プラットフォームおよび世界クラスのバイオテクノロジー製品研究開発センターに変えることを目的としている。
パン酵母産業のセグメント化
パン酵母は、パンやその他のベーカリー製品を焼く際に一般的に使用される酵母株の通称です。本レポートでは、世界中の様々な形態のパン酵母の販売に関する市場データを提供します。パン酵母には4つの形態があり、圧縮／固体酵母、 液体／クリーム酵母、乾燥／粉末パン酵母、その他の形態が世界中に存在します。この市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、その他の地域を含む各地域の成長の観点から調査されています。各セグメントについて、市場規模および予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われています。
| フォーム別 | 液体/クリームパン酵母 | ||
| 固体パン酵母 | |||
| 乾燥または粉末のパン酵母 | |||
| その他の形式 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| スペイン | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | インド | ||
| オーストラリア | |||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東とアフリカ | |||
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パン酵母市場調査FAQ
現在のパン酵母市場の規模はどれくらいですか?
パン酵母市場は、予測期間（5.10%年から2029年）中に5.10％のCAGRを記録すると予測されています
パン酵母市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Associated British Foods PLC、Kothari Fermentation And Biochem Ltd、Lesaffre International、Oriental Yeast India Pvt Ltd、AngelYeast Co., Ltd は、パン酵母市場で活動している主要企業です。
パン酵母市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
北米は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
パン酵母市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024 年には、ヨーロッパがパン酵母市場で最大の市場シェアを占めます。
このパン屋酵母市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のベーカーズイースト市場の過去の市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のベーカーズイースト市場規模を予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のパン酵母市場シェア、規模、収益成長率の統計。パン酵母分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
