マーケットトレンド の オーストラリア産大豆プロテイン 産業
植物性タンパク質源に対する需要の高まり
- 大豆のような植物性タンパク質の出現は、動物性タンパク質から同様の機能的・栄養的特性を持つ植物性タンパク質への顧客需要の変化を示している。このような植物性食生活への漸進的なシフトは、主に、生態系への懸念、健康意識、倫理的・宗教的信条、環境や動物の権利など、様々な要因に影響されている。肉タンパク質は体に必要なアミノ酸を供給するが、高コレステロール、肥満、消化不良、その他の健康問題とも関連している。同国は一人当たりの肉消費量が多く、これが主なタンパク源となっている。
- 例えば、経済協力開発機構（OECD）によると、2021年、オーストラリア人は平均約44.13キロの鶏肉を消費した。肉の大量消費による悪影響に対する認識が高まるにつれ、多くのオーストラリア人が食の選択を見直し、植物ベースの食生活を採用するようになり、大豆タンパク質製品への道がさらに開かれつつある。
- 大豆タンパク質は理想的な肉の代用品と考えられており、菜食主義者や柔軟志向の消費者の間で高い支持を得ている。この現象は、食品メーカーがナゲット、ハンバーガーパティ、ソーセージ、クランブルなどの偽肉やビーガン肉製品のポートフォリオに肉のような栄養プロファイルを提供するのに役立ち、製品の成長を増強した。2022年12月、B2Bタンパク質代替企業のHarvest B社は、シドニー西部に肉代替原料施設を開設した。Harvest B社は、この施設は大豆、エンドウ豆、小麦、オート麦のタンパク質を生産するための最新の製造設備を備えた近代的な施設であるとしている。大豆タンパク質は食肉代替品の製造に広く使用されているため、植物ベースの食肉産業の成長は、研究された市場を推進する上で重要な役割を果たすことができる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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エンドユーザー産業別で最大のセグメントとなった動物飼料
- 大豆蛋白質は、そのアミノ酸プロファイルなどの利点により、国内の動物飼料分野で広く使用されている。濃縮大豆タンパク質は、高いタンパク質消化率と最適な栄養価を持ち、動物飼料の理想的なタンパク質源となるため、動物飼料産業全体で広く使用されている。また、分離大豆よりも安価であることも、利用をさらに促進している。
- オーストラリアにおける大豆ミールの総使用量の約85％は豚と家禽の飼料用であり、これがオーストラリアの飼料産業における大豆タンパク質の用途を促進している。大豆たん白ミールは家畜飼料用に加工される。大豆家畜飼料は、家畜にとって最も重要なタンパク源である。大豆ミールは家禽やその他の家畜の標準的な飼料であり、タンパク質含有量に関しては他の飼料をはるかに凌駕している。
- さらに、動物用飼料メーカーは、高品質かつコスト効率が高く、ラベルに表示しやすい新た なタンパク質原料を求め続けている。大豆ミールは、オーストラリア全土の養豚・養鶏業界で頻繁に使用されている。このため、各社は需要の増加に対応した製品を提供している。例えば、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（The Archer-Daniels-Midland Company）は、オーストラリア全土の飼料業界向けに大豆タンパク質を提供している。
- 全国的な食肉需要に応えるため、オーストラリアでは家畜の飼育と食肉生産が増加している。オーストラリア統計局によると、2022年のオーストラリアにおける家禽類の総生産額は約31億8000万豪ドル（28億9000万米ドル）であった。従って、鶏肉やその他の食肉産業の成長は、ひいてはオーストラリア全土の大豆タンパク質市場を牽引する可能性がある。
