マーケットトレンド の オーストラリアの植物性タンパク質 産業
エンドユーザー別最大セグメント：<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>食品・飲料</span>
- 大豆タンパク質や小麦タンパク質のような植物性タンパク質は、その用途とタンパク質含有量の向上により、2020年の同地域の市場シェアを独占した。大豆蛋白質は消費者の間で重要な植物蛋白質として注目されており、市場の需要を牽引している。
- 大豆タンパク質は、溶解性、吸水性、粘性、乳化性、食感、抗酸化性などの機能的特性により、食品システムにおいて重要な役割を果たしている。これらのタンパク質の機能性の向上は、市場における天然および植物由来の原料の受け入れの増加と相まって、様々な食品セグメントにおけるその用途を大いに促進している。
- すべてのセグメントの中で、食品・飲料と動物飼料セグメントが2020年の市場シェアを伸ばした。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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