アスパラガス マーケットトレンド

アスパラガスには多くの健康効果があるが、その主な理由はいくつかの微量栄養素が含まれているからである。アスパラガスにはグルタチオンとルチンが含まれており、それぞれガン予防と血管強化に役立つ。アスパラガスにはクロムが含まれており、インスリンがグルコースを細胞内に運ぶのを助ける。アスパラガスを食べると、赤ちゃんの脳（無脳症）や脊椎（二分脊椎）の重大な先天性障害を防ぐことができる。また、食物繊維も豊富で、体重減少や減量につながる。さらに、アスパラガスは、炒め物、サラダ、オムレツ、アスパラガス・フリッタータ、アスパラガスなど、いくつかの料理に使うことができる。調理法としては、茹でる、焼く、蒸す、炒める、炒めるなどがある

さらに、アスパラガスに対する需要の増加は、世界的な生産量を押し上げると予想されている。 FAOSTATによると、アスパラガスの世界生産量は2021年に8,779.9千トンで、2022年には8,824.2千トンに増加した。その上、アスパラガスは世界的に栽培・消費されており、生産はタイ、メキシコ、中国、ペルー、ドイツなど少数の主要国に集中している。アスパラガス（Asparagus officinalis）は、その柔らかい槍で重宝される多年生野菜で、温帯および亜熱帯気候で最もよく育つ。アスパラガスの生産量は中国が圧倒的に多く、世界の生産量の85％以上を占めている。近年、中国は常に年間700万トンから800万トンを生産している。生産量第2位のペルーは、特に北米とヨーロッパへのアスパラガスの主要輸出国でもある。生産量にはばらつきがあるが、通常は年間40万～50万トン前後で推移している