アジア太平洋地域のヨーグルト市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 50.31 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 68.44 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 6.35 % |
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国別の最大シェア | China |
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市場集中度 | Medium |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
アジア太平洋地域のヨーグルト市場分析
アジア太平洋地域のヨーグルト市場規模は、2025年には503億1,000万米ドルと推定され、予測期間中（2025～2030年）の年平均成長率は6.35%で、2030年には684億4,000万米ドルに達すると予測されている。
503億1000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
684億4000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
5.03 %
CAGR（2017年～2024年）
6.35 %
カグル（2025-2030年）
国別最大市場
50.07 %
金額シェア,中国、,2024年
付加価値の高い持続可能な乳製品への需要の高まりと、国内における乳糖不耐症人口の増加が、このセグメントの成長を大きく牽引している。
流通チャネル別最大市場
99.28 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
このようなチャネルを好む消費者は、季節のオファー、大量購入の割引、乳製品専用コーナーによる多様な商品へのアクセスによっている。
国別最大市場
12.87 %
CAGR予測、インド、,2025-2030年
ヨーグルトがより軽くて爽やかな製品として広く受け入れられ、比較的健康的なスナックとして考えられていることが、インドにおける消費者受容の大きな原動力となっている。
流通チャネル別急成長市場
6.38 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
技術の進歩により、デジタルカタログを急ぐことなく自由に閲覧できるようになったことが、オンラインストアを通じたオフトレードの小売チャネルを後押ししている。
市場をリードするプレーヤー
16.25 %
marketshare,InnerMongoliaYiliIndustrialGroupCo.Ltd.
内モンゴル伊利実業集団有限公司は、広範な製品ポートフォリオと幅広いブランドプレゼンス、そしてイノベーションに向けた戦略的な動きにより、他のプレーヤーに対する競争力を獲得している。Ltd.は、その幅広い製品ポートフォリオと幅広いブランドプレゼンス、そして技術革新に向けた戦略的な動きにより、他のプレーヤーに対する競争力を獲得している。
スーパーマーケットやコンビニエンスストアの存在感がヨーグルトの売上をさらに押し上げる
- APACでは、ヨーグルトは主に外食チャネルを通じて消費されており、2023年には2022年比10.68％の成長が見込まれている。この成長は、小売外食チャネルで幅広い種類のヨーグルトが容易に入手できることに起因している。流通チャネルの中では、オフ・トレード・セグメントがアジア太平洋地域のヨーグルト市場を支配しており、スーパーマーケットとハイパーマーケットのサブセグメントがオフ・トレード・セグメントで金額ベースで61.43%の最高シェアを占めている。このサブセグメントが最も高いシェアを占めているのは、マルエツ、アルディ、ビッグバザール、ウールワース・グループ、イオンリテールなどの人気チェーンが強力に浸透しているためであり、これらのチェーンは輸入品と国産品の両方を含む幅広い種類のヨーグルトを含む乳製品の品揃えを提供している。
- アジア太平洋地域では、消費者は外出先でのヨーグルト消費をコンビニエンス・フードとして好んでいる。オン・トレード・チャネルを通じたヨーグルト販売は、2021年の2億8,852万米ドルから2025年には3億5,594万米ドルの成長が見込まれる。このセグメントの成長は、家庭外での消費嗜好の増加に起因している。2021年時点で、インドの消費者は月に7回近く外食しており、回答者の80％以上が、外食するなら手頃な価格のカジュアルダイニングやファストフード店を好むと答えている。
- Eコマースは、アジア太平洋地域の無店舗小売カテゴリーにおいて、ヨーグルトの販売チャネルとして急成長している。同地域の2022年のシェアは4.81％であった。2020年には、中国の顧客の54％が乳製品を含む食品の購入にeコマースを好んでいる。グループ購入、ライブストリーミング、割引はすべて、消費者をEコマースに引きつけるために使われているマーケティングキャンペーンである。中国では、ヨーグルト販売で人気のEコマースチェーンには、Tmall Global、JD Worldwide、Pinduoduoなどがある。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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生乳生産量の多さと高品質乳製品に対する消費者の嗜好の高まりが、この地域の主な市場促進要因である。
- インドと中国がこの地域の主要市場であり、ニュージーランドと日本がそれに続く。インドと中国は、2022年にこの地域全体のヨーグルト販売量の65.25％のシェアを占めた。ヨーグルトは古くからある食品であり、さまざまな地域の国々で何千年もの間、毎日の食事の一部となってきた。主な推進要因は、生乳の生産量の多さ、高品質の乳製品に対する消費者の嗜好の高まり、乳製品の製造と取引を促進する適切な業界規制である。
- インド政府は、食品加工への自動ルートによる100％FDI（外国直接投資）を認めている。酪農産業はかなりのFDIを記録しており、インドの食品産業におけるFDIの約40％を占めている。ヨーグルトは多くのインド料理に欠かせないため、インドはヨーグルト消費大国のひとつでもある。
- ヨーグルトは日本の家庭で牛乳に次いで最も広く消費されている乳製品であり、2022年の乳製品総売上の35%を占めた。同国の市場成長は酪農場の高度化に起因している。日本では、200頭以上の酪農家が2022年に10%増加した。日本の酪農場の平均飼養頭数は2022年に103頭に達し、2021年比で5%の伸びを記録した。
- 中国はアジア太平洋地域で最も急成長しているヨーグルト市場である。中国では、ヨーグルト販売額は予測期間中に15.0%のCAGRを記録し、2029年末までに730億932万米ドルに達すると予測される。ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーなどのフルーツ風味のヨーグルトは、中国の消費者に広く好まれている。
アジア太平洋地域のヨーグルト市場動向
ヨーグルト製品の健康効果向上が消費を促進する主な要因として浮上
- ヨーグルトの消費量は、その多くの健康上の利点のために増加している。タンパク質が豊富な食材として知られるヨーグルトは、代謝を向上させ、1日を通してより多くのカロリーを消費することを目指す人にとって理想的な選択肢となる。減量を助けるだけでなく、ヨーグルトは有益な腸内細菌の増殖も促進する。その結果、無味ヨーグルトの需要は様々な地域で急増し続けている。
- インドでは、凝乳として知られるヨーグルトは国民の日常生活の中で重要な位置を占めており、食事や軽食の一部として消費されることが多い。同様にオーストラリアでも、ヨーグルトは健康的なスナックとして広く認知されているため、過去10年間で消費量が大きく伸びている。2023年から2024年にかけて、インドの1人当たりヨーグルト消費量は5.16％増加すると予想され、オーストラリアでは同期間に1.2％の成長が見られた。
- 中国は、無乳糖ヨーグルトへの強い傾斜を示している。中国人の92％以上が乳製品に含まれる乳糖にアレルギー反応を起こし、鼓腸や下痢などの不快感を経験している。ヨーグルト製品は発酵によって乳糖の大部分を効果的に分解し、アレルギー反応の可能性を大幅に減らす。
- カフェやレストランからのヨーグルトベースのレシピに対する需要は着実に増加しており、市場の成長をさらに促進している。この傾向は特に東南アジアで顕著であり、外食産業は著しい拡大を経験しており、外資系フードチェーンが戦略的にプレゼンスを拡大している。インバウンド観光客の流入もこの成長に寄与しており、2022年には約1,115万人の入国が記録され、以前に比べて大幅な伸びを示した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 生産と流通における破壊者の増加とともに、アジア全域で酪農が増加傾向にある。
アジア太平洋地域のヨーグルト産業概要
アジア太平洋地域のヨーグルト市場は適度に統合されており、上位5社で42.44％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、China Mengniu Dairy Company Ltd、Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd、Inner Mongolia Yili Industrial Group Co.Ltd.、明治乳業株式会社、株式会社ヤクルト本社である。Ltd.（アルファベット順）である。
アジア太平洋地域のヨーグルト市場リーダー
China Mengniu Dairy Company Ltd
Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd
Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
Meiji Dairies Corporation
Yakult Honsha Co. Ltd
Other important companies include Bulla Dairy Foods, Danone SA, FAGE International SA, Nestlé SA.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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アジア太平洋地域のヨーグルト市場ニュース
- 2022年7月：アムールは、牛乳、ヨーグルト、バターミルク製品の生産能力を拡大するため、ラージコットに新しい乳製品工場を建設するために6,000万米ドルを投資すると発表した。
- 2021年9月Bulla Dairy Foods社は、100gカップ入りのオーストラリアン・スタイル・ヨーグルトを外食流通業者を通じて発売。
- 2021年7月ミス・フレッシュは中国蒙牛乳業と提携し、蒙牛の70種類の高品質乳製品を取り揃え、ミス・フレッシュのアプリとWeChat Mini Programのユーザーに栄養価が高く健康的な選択肢を提供する。
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当社は、乳製品産業の基礎を示す世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供しています。45以上の無料図表の助けを借りて、クライアントは、市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリによってサポートされている粒度の細かいレベルのセグメント情報を通じて、一人当たりの消費数および乳製品の原材料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。乳製品、乳製品のカテゴリー、製品タイプなどに関するデータと分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形でご利用いただけます。
アジア太平洋地域のヨーグルト市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
-
4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 牛乳
-
4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 オーストラリア
- 4.3.2 中国
- 4.3.3 インド
- 4.3.4 日本
- 4.3.5 韓国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 製品タイプ
- 5.1.1 フレーバーヨーグルト
- 5.1.2 無味ヨーグルト
-
5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 サブ流通チャネル別
- 5.2.1.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.1.3 専門小売業者
- 5.2.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
-
5.3 国
- 5.3.1 オーストラリア
- 5.3.2 中国
- 5.3.3 インド
- 5.3.4 インドネシア
- 5.3.5 日本
- 5.3.6 マレーシア
- 5.3.7 ニュージーランド
- 5.3.8 パキスタン
- 5.3.9 韓国
- 5.3.10 その他のアジア太平洋地域
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ブラ・デイリー・フーズ
- 6.4.2 中国蒙牛乳業有限公司
- 6.4.3 ダノンSA
- 6.4.4 FAGE インターナショナル SA
- 6.4.5 グジャラート協同牛乳販売連盟
- 6.4.6 内モンゴル伊利工業グループ株式会社
- 6.4.7 明治乳業株式会社
- 6.4.8 ネスレSA
- 6.4.9 Yakult Honsha Co. Ltd
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- ヨーグルトの1人当たり消費量（kg）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 2:
- 生乳生産量（トン）、アジア太平洋地域、2017～2021年
- 図 3:
- ヨーグルトの数量（トン）：アジア太平洋地域別、2017年～2029年
- 図 4:
- ヨーグルトの金額（百万米ドル）：アジア太平洋地域別、2017年～2029年
- 図 5:
- ヨーグルトの製品タイプ別数量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 6:
- ヨーグルトの製品タイプ別金額（百万米ドル）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 7:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- フレーバーヨーグルト市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 10:
- フレーバーヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 11:
- フレーバーヨーグルト市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 12:
- 風味なしヨーグルト市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 13:
- 風味なしヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 14:
- 無味ヨーグルト市場の流通チャネル別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022 vs 2029年
- 図 15:
- ヨーグルト市場の流通チャネル別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 16:
- ヨーグルトの流通チャネル別金額（百万米ドル）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 17:
- ヨーグルト市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 18:
- ヨーグルト市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 19:
- サブ流通チャネル別ヨーグルト市場数量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 20:
- ヨーグルトの副流通チャネル別金額（百万米ドル）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 21:
- ヨーグルト市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 22:
- ヨーグルト市場のサブ流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 23:
- コンビニエンスストア経由のヨーグルト販売量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 24:
- コンビニエンスストア経由で販売されるヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 25:
- コンビニエンスストア経由のヨーグルト市場：カテゴリー別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 26:
- オンライン小売経由のヨーグルト市場販売量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 27:
- オンライン小売経由で販売されるヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 28:
- オンライン小売経由のヨーグルト市場：カテゴリー別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 29:
- 専門小売店経由のヨーグルト販売量（トン）：アジア太平洋地域、2017～2029年
- 図 30:
- 専門小売店経由で販売されるヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 31:
- 専門小売店経由のヨーグルト市場：カテゴリー別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 32:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由のヨーグルト販売量（トン）：アジア太平洋地域、2017～2029年
- 図 33:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売されるヨーグルト市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 34:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由のヨーグルト市場：カテゴリー別シェア（%）：アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 35:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売されるヨーグルト市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017～2029年
- 図 36:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売されるヨーグルト市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017～2029年
- 図 37:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売されるヨーグルト市場のカテゴリー別シェア（％）、アジア太平洋地域、2022年対2029年
- 図 38:
- オン・トレードで販売されるヨーグルト市場の数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 39:
- オン・トレードで販売されるヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 40:
- オン・トレードで販売されるヨーグルト市場のカテゴリー別シェア（％）、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 41:
- アジア太平洋地域の国別ヨーグルト市場数量（トン）（2017年～2029年
- 図 42:
- ヨーグルトの国別市場規模（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 43:
- ヨーグルト市場の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 44:
- ヨーグルト市場の国別シェア（％）、アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 45:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、オーストラリア、2017年～2029年
- 図 46:
- ヨーグルト市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2029年
- 図 47:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（%）（オーストラリア、アジア太平洋地域）：2022年vs 2029年
- 図 48:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
- 図 49:
- ヨーグルト市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
- 図 50:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（％）、中国、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 51:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 52:
- ヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 53:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（%）（インド、アジア太平洋地域）：2022 vs 2029年
- 図 54:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、インドネシア、2017年～2029年
- 図 55:
- ヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、インドネシア、2017年～2029年
- 図 56:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（％）、インドネシア、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 57:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 58:
- ヨーグルト市場の金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 59:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（%）：日本、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 60:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、マレーシア、2017年～2029年
- 図 61:
- ヨーグルト市場の金額（米ドル）、マレーシア、2017年～2029年
- 図 62:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（％）、アジア太平洋地域、マレーシア、2022年vs2029年
- 図 63:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、ニュージーランド、2017年～2029年
- 図 64:
- ヨーグルト市場の金額（米ドル）、ニュージーランド、2017年～2029年
- 図 65:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（％）、ニュージーランド、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 66:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、パキスタン、2017年～2029年
- 図 67:
- ヨーグルト市場の金額（米ドル）、パキスタン、2017年～2029年
- 図 68:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（％）：パキスタン、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 69:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、韓国、2017年～2029年
- 図 70:
- ヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 71:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（％）、韓国、アジア太平洋地域、2022年vs2029年
- 図 72:
- ヨーグルト市場の数量（トン）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
- 図 73:
- ヨーグルト市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
- 図 74:
- ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（%）（アジア太平洋地域外、アジア太平洋地域、2022年vs 2029年
- 図 75:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 76:
- 最も採用されている戦略（アジア太平洋地域、2017年～2029年
- 図 77:
- 主要メーカーのシェア（アジア太平洋地域
アジア太平洋地域のヨーグルト産業セグメンテーション
フレーバーヨーグルト、ノンフレーバーヨーグルトは製品タイプ別セグメント。 オフトレード、オントレードは流通チャネル別のセグメントとしてカバーされている。 オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、マレーシア、ニュージーランド、パキスタン、韓国は国別セグメントとしてカバーされている。
- APACでは、ヨーグルトは主に外食チャネルを通じて消費されており、2023年には2022年比10.68％の成長が見込まれている。この成長は、小売外食チャネルで幅広い種類のヨーグルトが容易に入手できることに起因している。流通チャネルの中では、オフ・トレード・セグメントがアジア太平洋地域のヨーグルト市場を支配しており、スーパーマーケットとハイパーマーケットのサブセグメントがオフ・トレード・セグメントで金額ベースで61.43%の最高シェアを占めている。このサブセグメントが最も高いシェアを占めているのは、マルエツ、アルディ、ビッグバザール、ウールワース・グループ、イオンリテールなどの人気チェーンが強力に浸透しているためであり、これらのチェーンは輸入品と国産品の両方を含む幅広い種類のヨーグルトを含む乳製品の品揃えを提供している。
- アジア太平洋地域では、消費者は外出先でのヨーグルト消費をコンビニエンス・フードとして好んでいる。オン・トレード・チャネルを通じたヨーグルト販売は、2021年の2億8,852万米ドルから2025年には3億5,594万米ドルの成長が見込まれる。このセグメントの成長は、家庭外での消費嗜好の増加に起因している。2021年時点で、インドの消費者は月に7回近く外食しており、回答者の80％以上が、外食するなら手頃な価格のカジュアルダイニングやファストフード店を好むと答えている。
- Eコマースは、アジア太平洋地域の無店舗小売カテゴリーにおいて、ヨーグルトの販売チャネルとして急成長している。同地域の2022年のシェアは4.81％であった。2020年には、中国の顧客の54％が乳製品を含む食品の購入にeコマースを好んでいる。グループ購入、ライブストリーミング、割引はすべて、消費者をEコマースに引きつけるために使われているマーケティングキャンペーンである。中国では、ヨーグルト販売で人気のEコマースチェーンには、Tmall Global、JD Worldwide、Pinduoduoなどがある。
| 製品タイプ | フレーバーヨーグルト | |||
| 無味ヨーグルト | ||||
| 流通チャネル | オフトレード | サブ流通チャネル別 | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | ||||
| 専門小売業者 | ||||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | ||||
| オントレード | ||||
| 国 | オーストラリア | |||
| 中国 | ||||
| インド | ||||
| インドネシア | ||||
| 日本 | ||||
| マレーシア | ||||
| ニュージーランド | ||||
| パキスタン | ||||
| 韓国 | ||||
| その他のアジア太平洋地域 | ||||
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市場の定義
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすく、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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