| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 市場規模 (2024) | USD 5.58 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 7.33 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.63 % |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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APAC調味料・スパイス市場分析
アジア太平洋地域の調味料・香辛料市場規模は、2024時点でUSD 5.28 billionと推定され、2029までにはUSD 6.95 billionに達し、予測期間中（2024-2029）には5.63%のCAGRで成長すると予測されている。
純粋でオーガニックなハーブに対する需要は、世界中で非常に大きい。アジア太平洋地域のインド、中国、ベトナムなどの国々はスパイスの有機栽培を推進しており、従来のスパイスよりも健康的であることが判明している。この地域の高い成長は、インドや中国のような地域で西洋料理の需要が勢いを増しているため、さまざまなスパイスの需要が高まっていることに起因している。国際化の傾向やエスニック料理の消費拡大が、スパイスやハーブへの関心の高まりを生み出し、市場全体の成長を大きく後押ししているほか、ビリヤニ用ブレンドスパイスのようなブレンドスパイスの消費も拡大している。
アジア太平洋地域では、簡単に調理できる惣菜の需要が高まっている。消費者は多忙なスケジュールのために食事の準備に費やす時間が少なくなっており、また単身世帯が増加している。簡単に調理できる惣菜や調理済み食品は、食品の風味を保持・強化するためにスパイスやハーブに依存している（例：すぐに使えるスパイス、ハーブ、調味料、調味料）。さらに、クリーン・ラベルのトレンドは今や調味料やエキスにも及んでおり、天然ハーブやスパイスの人気が高まっている。同時に、消費者はよりシンプルなラベル、より短い原材料リストを求めており、それはその製品がより体に良いことの表れであると認識している。インドが調味料とスパイスの需要が高い主要市場であるのは、消費者の加工食品志向による。
APAC調味料・スパイス市場動向
加工食品の需要急増
加工食品産業の成長が、アジア太平洋地域のスパイス・調味料市場の拡大に拍車をかけている。特に中国、インド、日本では、ライフスタイルの変化、働く女性の人口増加、製品提供の増加、香ばしいスナック、スープ、麺類、飲料、調理済み食品の小売チャネルの浸透により、消費者の支出が増加している。その結果、ソース、サラダ、ドレッシングなどの分野でスパイスの購入が増え、市場成長を大きく牽引している。通産省によると、2021年に日本のコンビニエンスストアで販売された加工食品の小売額は約3兆700億円に達した。
洋食がますます身近で主流になるにつれ、消費者は新しく刺激的なスパイスや調味料への欲求を高めている。さらに、加工食品に含まれる有害な成分や添加物に対する意識の高まりが、消費者をオーガニックスパイスへと向かわせている。このような西洋料理増加の理由としては、多文化人口の増加や、異国への旅行が増加していることなどが挙げられる。その結果、異国料理に使われるスパイス、ハーブ、調味料の需要も伸びている。アジア太平洋地域におけるこのような西洋料理への需要の高まりは、発展途上国からのスパイス、ハーブ、調味料のアジア地域輸入の大幅な増加につながり、同地域における西洋料理の成長を後押ししている。
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インドが市場で圧倒的なシェアを占める
インドのスパイス・調味料市場の主な原動力は、中流階級の人口増加、エンドユーザーの健康に対する意識の高まり、天然保存料としてのスパイス使用の増加である。インドは世界的にスパイスの主要輸出国・消費国のひとつであり、インド・スパイス委員会による市場シェアは46％で、世界のスパイス貿易において圧倒的な地位を占めている。この地域では、国際標準化機構（ISO）がリストアップした109品種のうち、約75品種が生産されている。インドのスパイスは小規模な土地で栽培されており、有機農法が注目されている。世界中に多くのスパイスを輸出している。需要の大半は、米国、中国、ベトナム、アラブ首長国連邦、インドネシア、マレーシア、英国、スリランカ、ドイツといった国々からのものである。
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APAC調味料・香辛料産業の概要
アジア太平洋地域のスパイス・調味料市場は、様々なプレーヤーが存在し、非常に細分化され、競争が激しい。各社は常にサプライチェーンの最適化を図り、市場での効率的な製品流通を確保している。各社は、流通システムの強化、パートナーシップの締結、買収、新地域への参入、製品レンジの拡大などにより、競争力を高めている。市場に参入している主な企業は、McCormick Company, Inc.、Dohler Gmbh、Olam International、Kerry Group PLC、Sensient Technologies Corporationなどである。
APAC調味料・スパイス市場のリーダーたち
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McCormick & Company, Inc.
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Dohler Gmbh
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Olam International
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Kerry Group PLC
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Sensient Technologies Corporation
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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APAC調味料・スパイス市場ニュース
- 2022年1月、カーギルは健康的で栄養価の高い食品ソリューションに対する消費者の需要の高まりに対応するため、インド初のフードイノベーションセンターを開設しました。約1万7,000平方フィートに及ぶインド初の最新鋭イノベーションセンターには、乳製品、飲料、ベーカリー、コンビニエンスフード業界、その他特殊な調理用途に対応可能な官能検査室とデモンストレーションキッチンが設置されている。
- 2021年4月、ケリーはインドネシアの新しい味覚施設に3,000万ユーロを投資した。この新拠点は、ケリーの急成長する嗜好品事業と、調味料・スパイスを含む全カテゴリーの食品・飲料システムをサポートすることができる。
- 2021年2月、ケリーグループはJining Nature Groupの買収を完了したと発表した。同社は風味調味料、調味料、調理済み食品を製造しており、中国で地位を確立している。
APACの調味料・香辛料産業のセグメント化
スパイスと調味料は、食品と飲料に風味、香り、色、味を加えるために広く使用されており、時には保存料や抗菌剤として機能することもある。アジア太平洋地域の調味料・スパイス市場は、製品タイプ、用途、地域によって区分される。製品タイプに基づき、市場は塩と塩代替品、ハーブと調味料、スパイスに区分される。ハーブ・調味料分野はさらにタイム、バジル、オレガノ、パセリ、その他のハーブ・調味料に細分化される。スパイス分野はさらに、コショウ、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグ、ターメリック、その他のスパイスに細分化される。用途別では、ベーカリー・菓子、スープ、麺・パスタ、肉・魚介類、ソース、サラダ・ドレッシング、香ばしいスナック、その他の用途に区分される。地域別では、市場は中国、日本、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域に区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（米ドル）ベースで行われている。
| 製品の種類 | 塩および塩代替品 | ||
| ハーブと調味料 | タイム | ||
| バジル | |||
| オレガノ | |||
| パセリ | |||
| その他のハーブや調味料 | |||
| スパイス | コショウ | ||
| カルダモン | |||
| シナモン | |||
| クローブ | |||
| ナツメグ | |||
| ターメリック | |||
| その他のスパイス | |||
| 応用 | ベーカリー・製菓 | ||
| スープ、麺、パスタ | |||
| 肉と魚介類 | |||
| ソース、サラダ、ドレッシング | |||
| セイボリースナック | |||
| その他の用途 | |||
| 地理 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
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APACの調味料・スパイス市場に関する調査FAQ
アジア太平洋地域の調味料・香辛料市場の規模は？
アジア太平洋地域の調味料・香辛料市場規模は、2024年には52.8億米ドルに達し、年平均成長率5.63%で成長し、2029年には69.5億米ドルに達すると予測される。
現在のアジア太平洋地域の調味料・香辛料市場規模は？
2024年、アジア太平洋地域の調味料・香辛料市場規模は52億8000万ドルに達すると予想される。
アジア太平洋地域の調味料・香辛料市場の主要プレーヤーは？
アジア太平洋地域の調味料・香辛料市場に進出している主な企業は、McCormick Company, Inc.、Dohler Gmbh、Olam International、Kerry Group PLC、Sensient Technologies Corporationである。
このアジア太平洋地域の調味料・スパイス市場は何年を対象とし、2023年の市場規模は？
2023年のアジア太平洋地域の調味料・香辛料市場規模は50億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のアジア太平洋地域の調味料・香辛料市場の過去の市場規模を調査しています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のアジア太平洋地域の調味料・香辛料市場規模を予測しています。
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Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年APAC調味料と香辛料市場シェア、規模、収益成長率の統計。APACの調味料と香辛料の分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
